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§第四章 迎来送往中的社会关系（第6页）

不要用玻璃杯，也不要用热水瓶代替茶壶。

茶叶的选择：外国人一般饮红茶，并在茶中添加糖、牛奶或奶油等；我国由于幅员辽阔、气候各异，各地饮茶习惯也不尽相同。

广东、福建、广西、云南一带习惯饮红茶，近几年受港澳台的影响，饮乌龙茶的人也多了起来；江南一带饮绿茶的比较普遍；北方（一般指淮河以北）人一般习惯饮花茶；西藏、内蒙古、新疆地区的少数民族，则大多习惯饮浓郁的紧压茶。

就年龄来讲，一般地说，青年人多喜欢饮淡茶、绿茶；老年人多喜欢饮浓茶、红茶。

喝茶时对茶的评价标准主要是其色、香、味。

色，即水色，以液艳色秀，水底明净为上；味，即滋味，以味醇甘鲜，苦而不涩为妙；香，即香气，以甘香清郁为佳。

沏茶之前，要先洗手，并洗净茶杯或茶碗，最好当面洁具，这样可以使客人喝起来放心。

还要特别注意检查茶杯或茶碗有无破损或裂纹，若有是不能用来待客的。

奉茶的时机，通常是在客人就座后，开始洽谈工作之前。

如果宾主已经开始洽谈工作，这时才端茶上来，免不了要打断谈话或为了放茶而移动桌上的文件，这是失礼的。

值得注意的是，喝茶要趁热，凉茶伤胃，茶浸泡过久会泛碱味，不好喝，故一般应在客人坐好后再沏茶。

上茶时一般由主人向客人献茶，或由接待人员给客人上茶。

上茶时最好用托盘，手不可触碗面。

奉茶时，按先宾主后主人，先女宾后男宾，先主要客人后其他客人的顺序进行。

不要从正面端来，因为这样既妨碍宾主思考，又遮挡视线，得体的做法，应从每人的右后侧递送。

陪伴客人品茶要随时注意客人杯中茶水存量，随时续水。

每杯里茶水不宜斟得过满，以免溢出洒在桌子上或客人的衣服上。

一般每杯里应斟七分满即可，应遵循“满杯酒半杯茶”

之古训。

如用茶壶泡茶，则应随时观察添满开水，但注意壶嘴不要冲客人方向。

不论客人还是主人，饮茶要边饮边谈，轻啜慢咽。

不宜一次将茶水饮干，不应大口吞咽茶水，喝得咕咚作响。

应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。

如遇漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可从杯里捞出来扔在地上，更不要吃茶叶。

我国旧时有以再三请茶作为提醒客人、应当告辞了的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。

交换名片学问大

自从有人发明了名片之后，在交际场合使用名片成了最为平常的事情。

名片被看做是个人的广告，而使用名片则是“推销”

自己。

名片不仅要很好地珍藏，而且要懂得怎样去使用它效果最好而且又不失礼。

（1）名片是你身份的介绍

你的名片对他人重要不重要，首先是你的地位决定的。

你有多高的职位，拥有什么权力，具有什么技能，学有什么专长，都是你对别人有多大“使用价值”

的基础，所以人人都很看重这些，名片上自然需要印得清清楚楚才好。

就从商务角度来说，名片宁可印得“实”

些，不要太“虚”

。

有的人印名片，喜欢印上一大堆头衔，很多都是虚的，并不一定能得到别人的尊重，倒不如突出重点，把最实在的信息传达给对方。

名片并不是不要“虚”