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§掌握西餐中的喝酒礼仪（第2页）

最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”

的白兰地酒。

不同的酒杯饮不同的酒水。

在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方，会摆着三四只酒水杯。

可依次由外侧向内侧使用，也可以“紧跟”

女主人的选择。

一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，是不可缺少的。

在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究具体的程式。

常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用得最多。

斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。

除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

侍者斟酒时要道谢，如果男主人亲自斟酒时，宾客则应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。

敬酒敬酒也称祝酒。

往往是宴会上不可少的程式。

敬酒时，主人一般都会有祝酒词。

在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。

干杯干杯时，需要有人率先提议。

提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托扶其杯底，面含微笑，真诚地面对他人。

在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以示对主人的尊敬。

只饮香槟只喝一半。

西餐用来干杯的酒，讲究只用香槟酒，而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。

饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜，当然，也要量力而行。

只敬酒不碰杯。

还有一点要注意：在西餐宴会干杯时，人们只是祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。

使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。

不能离开座位去敬酒。

在西式宴会上，是不允许随便走下自己的座位，越过他人之身，与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。

酒度适量。

不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，保持风度，遵守礼仪。