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§菠菜春季养肝就找它（第1页）

§菠菜，春季养肝就找它

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菠菜是一年生草本植物，地生，柔韧多汁。

主根发达，味甜可食，属耐寒蔬菜。

看过《还珠格格》的人都知道，里面有一道菠菜烹饪成的菜肴被命名为“红嘴绿鹦哥”

，这个名字说出了菠菜的特点：红红的根部，一身的翠绿。

菠菜性凉，味甘，入大肠经、胃经，因此视其为润肠通便、清热去火之佳肴。

便秘、痔疮患者都可以多吃菠菜，能够在一定程度上防治舌炎、唇炎、口角溃疡、皮炎等。

此外，菠菜还有补气血之功，《本草纲目》中说其可：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。”

意思就是说，菠菜有活血行气之功，同时可以制火润燥，菠菜根的功效更佳。

那菠菜的养肝之功又是从哪里看出来的呢？

肝容易出现燥症，经常会肝血不足、肝火过盛，而菠菜性凉，可润燥。

因此，刚好能够清除肝脏中的邪火，滋养阴血。

此外，肝气太盛会导致郁结，和菠菜的下气之功刚好对应。

虽然一年四季都能看到菠菜，可是春季菠菜的营养价值最高。

因为春季时肝火最为旺盛，急需滋阴养肝。

五色之中，肝对应绿色，即绿色食物最为养肝。

总结起来就是，菠菜可生血、行气、润燥、养肝，因此春季时多吃绿色蔬菜，不但能够控制住自己的暴躁脾气，还可改善由于肝血虚出现的面色发白、皮肤干燥、视力下降等症，以及由于肝火过盛引发的口干舌燥、双目发红、痤疮、便秘等。

菠菜还有生血之功，同时富含铁元素，因此常吃菠菜能够治疗缺铁性贫血、坏血症、便血等。

菠菜中富含微量元素，可以促进人体新陈代谢、促进身体健康。

研究发现，大量吃菠菜能够降低中风发生的风险。

菠菜的美容功效也是不容忽视的。

传说，民间常有人用菠菜汁洗脸，不但能够清洁肌肤毛孔，降低皱纹、色斑的产生，还可确保肌肤的光洁。