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§细决定成败会场布局的必备要素与细管理（第1页）

§细节决定成败——会场布局的必备要素与细节管理

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在上一节中，我们可以直观地看到不同的沙龙会场布局。

每种沙龙会场布局应用的场景不同，对应匹配的现场物料的配置也有所不同。

会务管理人员需要对现场的物料采购以及物品摆放等细节进行有效管理，不同的物品摆放形式以及采购的细节都是体现会务管理人员的综合管理能力以及公司细节管控能力的关键要素。

沙龙营销现场的物料主要分为服务工具和营销工具两个模块。

服务工具主要包括餐饮和礼品这两方面，营销工具主要包括展架、条幅、台卡、产品说明书等。

要做到物尽所能、物尽所用，就必须懂得不同活动形式里物料的应用细则以及注意事项。

会务管理人员可以通过这些物资管理的细节向客户传递服务理念和产品理念。

下面我们主要对餐饮、礼品以及营销工具进行介绍，方便大家进一步了解精品沙龙营销会场布局的必备要素。

一、餐饮

餐桌礼仪和餐饮文化能够充分体现一个组织的服务理念以及服务能力。

在沙龙营销会场布局中，我们会分别运用热餐模式和冷餐模式。

1．热餐模式

在热餐模式里，我们要重点关注上餐的时间把控，不要出现由于等候时间过长而导致饮食变冷的情况。

同时，餐饮的搭配也要注意荤素得当，照顾少数民族客户饮食习俗等。

另外，在一般会餐式沙龙中，我们会准备一些酒水，部分地区的理财经理还会跟客户喝上几杯以示亲热。

由于我国不同地区的酒文化存在较大差异，我们建议大家在符合本地文化的前提下适可而止，毕竟沙龙是公司组织的商业行为，不宜过量饮酒。

2．冷餐模式

一般冷餐宴需要准备水、水果和糕点，这些饮食的准备要注重细节。

关于水的选择。

建议大家要给客户多样的选择空间，可以准备矿泉水、碳酸类饮料、果汁类饮料和咖啡等。

关于饮料的采购。

现在各大商场都有非常轻小的100毫升左右的瓶装饮料，因此大家就不必采购1升左右的大瓶装饮料，从而避免了因共享一大瓶饮料给客户带来的不便，也避免造成浪费。

关于水果的准备。

一些味道较重的水果，例如榴莲，就不要采购。

一些不太方便食用的水果，例如石榴、椰子之类，也建议大家不要采购。

这里要特别提示，香蕉和苹果等易氧化的水果，大家也要酌情采购。

这类水果个头较大，如果不切割，客户不便自取食用；但是如果切割开，很快就会氧化，表面看起来也不美观。

所以冷餐的准备工作要相较于热餐更加复杂。

另外，餐品摆放也是一门学问。

如果我们举办的是高端客户专场，那么冷餐最好是每位客户单独一碟，我们应该保证的是品质的优良，而不是数量的多寡。

但如果我们在一些人情味较重的地区举办会餐活动，那么就应该保证冷餐的堆头摆放较高，为客户营造一种盛情邀请的氛围。

这些餐饮布局的细节虽然不能决定客户现场的采购量，却可以给客户带来不一样的心理体验和感受，值得我们关注。

二、礼品

1．礼品的选择