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§第七 白领营养膳食（第1页）

§第七节白领营养膳食

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问：无公害、绿色和有机食品有什么区别啊？

胡水琴（高级健康管理师）：无公害是农药化肥可以随便用的；绿色食品是可以施农药化肥的，只是有限量规定，有哪些剧毒不可以用；有机食品是不可以用农药化肥的，种子不可以是转基因的，必须按食物生长周期生长的。

比如猪必须要1年或9个月以上的生长周期。

现在的猪都是3个月的生长周期，所以要加饲料精、瘦肉精等让它快速地生长。

现在的西瓜打开每一个都是红的，但是籽是白的，很多都是用催红素催熟的。

有机西瓜的皮很薄，口感很鲜，甜味很均匀。

问：长白发的人吃什么可以改善？

胡水琴：对那些白发多的人，用黑芝麻、黑米、核桃、薏仁米熬粥，吃一段时间一定有效果。

问：我想问减肥的问题，怎么吃营养足够又可以不胖呢？

胡水琴：早上用当季水果榨汁，最好用调理机，如果不是有机的就在水里多泡一会儿，然后用一些植物的，比如茶籽粉，把皮打进去最好。

像葡萄籽就比皮好，皮又比肉好。

打成稀烂的，你喝一杯这样的蔬果汁。

早上吃得饱一点，一定要吃早餐，不吃容易得胆结石。

中午不要随便应付，要好好吃，最好12点左右休息30～40分钟。

晚上8点后不要吃太多东西，尤其不要吃主食，不吃太多碳水化合物，不想胖的话尤其不要吃快餐类、冰激凌、饼干、蛋糕等等，尽量多喝豆浆。

最容易胖的人就是早餐不吃，午餐随便吃，晚餐吃得多。

吃饭一定要慢慢吃。

问：果汁能空腹喝吗？

胡水琴：早上可以先喝一小杯温水。

再喝一杯蔬果汁，像糊糊一样的，可以把芹菜、洋葱等一起打汁，血脂血糖都会下来的。

问：平时应酬很多，经常要吃大餐，是不是很难消化？

胡水琴：如果有大餐，记得先喝汤，再吃蔬菜，最后吃肉。

因为蔬果1个小时消化，蛋白质2个小时才能消化，因此吃火锅要先涮菜再涮肉。

水果最好在下午三四点时吃，餐前1个小时吃水果。

问：孩子感冒了吃什么能有助于恢复？

胡水琴：孩子感冒了不要急于送医院，一天给他断食，不吃动物蛋白，多给他喝水，不要吃米饭鸡蛋和肉；给他喝一天的蔬果汁，不带皮的，要纯的苹果汁或西瓜汁，纯汁，把渣分离的。

里面有微量元素可以吸收，还有活性酶。

拉肚子、咳嗽都很容易好的。

问：晚上睡不着觉喝酒好不好？

胡水琴：当然不好，不是靠酒来麻痹的。

还是要从生活习惯上、饮食上调理，多吃碱性食物。

晚上别吃蛋白质高的，尤其是动物蛋白。

米饭最好用大麦小麦燕麦等混在一起。

可以泡泡澡。