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§南澳大利亚一醉方休的准备（第1页）

§南澳大利亚，一醉方休的准备

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Miles　Raymond（梅尔斯·雷蒙德）：“让我演示给你该怎么做。

首先，你要举起酒杯逆光观察葡萄酒。

你要注意颜色和清澈度。

只是感知一下。

是醇厚还是清淡？是水性还是浆性？现在把杯子倾斜，这样做是为了查看一下酒在接近杯口时的颜色浓度，就此你会得知酒的年份，对于红酒这是很重要的。

现在，把鼻子伸到杯子里。

别害羞，把鼻子放到那。

嗯，少许柑橘……也许还有些草莓。”

——《杯酒人生》

赶赴南澳大利亚洲两年一度，复活节之后为期一周的芭罗莎葡萄酒节（Barossa　Viival），几乎每一天，都有人在我面前上演《杯酒人生》里的这个情节点。

我第N次到澳大利亚旅行，南澳大利亚，这个印象中被公认的上等葡萄酒与英俊飞行员都在的地方，与它见面时的呼吸已不再需要反复练习　。

下飞机直奔南澳首府阿德莱德郊外全澳最著名的葡萄栽培地与酿酒区芭萝莎（Barossa），那里的奔富酒庄（Penfolds　Red　Barrell　Cellar）正在举办珍稀葡萄酒拍卖会（Rare　&amp；Distinguished　Barossa　Wiion）。

除了全澳各大葡萄酒商与资深葡萄酒客，我认出奔富酒庄的首席酿酒师Peter　Gago（彼德·加戈）也不动声色坐在拍卖大厅里，这位大佬是奔富著名的旗舰红酒Grange（由Shiraz品种酿成的一级红酒）目前的（托管人）。

不过，上千平米的酒窖里，注意他的人并不多，大多数酒客们都捧着红酒杯或香槟杯仰着脖子注视着前方大屏幕，一边看拍卖师一锤定音，谁买走了Penfolds　Bi　Sauvignon（赤霞珠）1990年的一个Magnum（大瓶），一边沉浸在Shiraz（西拉）的重口感或者et　Sauvignon（赤霞珠）的优雅结构中。

同时，我还了解到19世纪初期来自德国的殖民者威廉莱特上校为我正在感到眩晕的这个山谷起名为“芭萝莎”

，西班牙语意为“玫瑰之丘”

（Hill　of　Roses）。

两百多年前，从欧洲远道而来的第一批葡萄树因为这里独特的红沙土壤和适宜的水分，逐渐成为澳大利亚最大的红酒产地和公认的最好的Shiraz产区。

除了Shiraz这种浆果丰富的红葡萄品种，还可以从浪花一般连绵的葡萄藤中发现et　Sauvignon、Grenache（歌海娜）、ay（霞多丽）等多种红、白葡萄品种，当然，还有德国人最为拿手的Riesling（雷司令）。

这个令人微醺的珍稀葡萄酒拍卖会是芭萝莎葡萄酒节的保留节目。

趁着尚清醒，我必须到“澳大利亚国民酒”

——杰卡斯酒庄（Jacob's　Creek）吃个两道式午餐。

杰卡斯游客中心（Jacob's　Creek　Visitor　tre）建在蜿蜒的杰卡斯溪河岸边，这个品牌在中国妇孺皆知，是澳大利亚三大红酒品牌之一，坐拥的风景也沁人心脾极了。

南半球空旷到无法辨别方向的天空里涌动着的云翻滚在葡萄园上空，这里空气清新，放眼望去，没有高楼大厦，没有拥挤人群，只有广袤的葡萄地、薰衣草农场以及铺散在上的金子般的迷人阳光。

无论是不是在葡萄酒节到来，都要做好一醉方休的准备。

杰卡斯游客中心的餐厅里大白天就开始供应上等的葡萄酒，这里的葡萄园有14个不同种类的葡萄，最低花上12.5个澳币就可以浏览葡萄种植展示区，接受专业品酒师的讲解，教你六种以上葡萄酒的品鉴。

禾富酒庄（Wolf　Blass）提供亲调葡萄酒之旅（Make　your　owen　blend），最好第二天一早脑袋清醒的时候去，每人面前都放着手持试管和量杯漏斗，可以配上专业调酒师的表情，谁可以调和出与白金级别最接近的调和酒，禾富的酿酒师就会奖励你一块葡萄果仁的有机巧克力。