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长江三鲜（第1页）

长江三鲜

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在我的家乡，从前人家娶媳妇，新娘子三朝日要当着至亲近族面前下厨执坎，考考新娘子贤惠不贤惠，能干不能干。

有这么一户人家，婆婆自恃手艺高明，小姑子又来得刁钻古怪，这天厨房里摆出来的是一片新鲜鲥鱼，拿准了要出新娘子洋相的。

岂知新娘子并不悚场，袖子一卷，一刀下去，霍霍霍把鱼鳞全刮光了。

这下要出大笑话了：哪有做鲥鱼刮鳞的呢？婆婆抿嘴在旁边冷笑，小姑子更是幸灾乐祸，招呼合家大小来看嫂子出丑，还说些什么：到底不是好人家的底子，没吃过猪肉，也听过猪叫呀……三姑六婆，豪奴娇仆，笑倒了一片。

新娘子呢，任凭着别人冷嘲热讽，没听见似的，不慌不忙从发髻里拔出一根绣花针，又找出红黄蓝绿紫五色丝线，把刚刚刮下来的鳞片串成五条，反钉到锅盖下面。

而后她使文火慢慢蒸煮，待到鱼熟，鳞上的油脂也就一滴滴的全都滴到了鱼盘子里，香味传出三里路外。

那滴光了油的鱼鳞呢，自动卷成五串亮晶晶的珠珠儿，新娘子顺手一圈，盘成五朵梅花，盖在鱼身子上。

新娘子将这盘鱼恭恭敬敬端到公婆面前，轻声细语说：五福临门，恭请二位大人赏脸。

这时候婆婆的脸啊，真比挨媳妇打了还难看呢。

故事原本是为从前在夫家受窝囊气的小媳妇们出口气编出来的，从中却也能见鲥鱼当年在市场上的地位。

我的家乡是出产鲥鱼的地方，小家小户的女儿尚且轻易不能见识，它的珍贵也就不言而喻了。

我小的时候，市场上鲫鱼鳊鱼只卖四五毛钱一斤，鲥鱼的价钱是五块。

而且买鲥鱼不论“条”

，论“片”

。

如果你说“买一条鲥鱼”

，一街的人都会瞪大眼睛看你，以为你钱多了撑得慌，跑这儿发颠玩甩。

我记得十二三岁时在姨娘家吃过一次鲥鱼，父亲说他在更早的时候也往家里买过一次，为此在“文革”

中还受过批判，说是生活奢侈，我已经一点印象都没有了。

依稀中鲥鱼的味道兼有海鱼和河鱼的特点，鲜肥细嫩自然是少不了的。

说句实话，那时候一大家子人围桌吃饭，兄弟姐妹个个如狼似虎，甭管是鲥鱼草鱼，眨眼间风卷残云囫囵下肚，哪顾得含在口中细细品味！

倒是大学毕业工作之后有机会在宴席上吃过几回封鱼，那做鱼的方法合乎规范，是切割成片，连鱼鳞扣在盘中清蒸的，只是鱼肉老得要使筷子去捅，且吃在嘴里木渣渣全无鲜嫩感。

懂行的人说这是放冰库冻过的，也有说这根本就不是真正的鲥鱼。