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小丫头趴在门上盯着?瞧。
鱼下锅先不动,等定型了再翻,两面炸至金黄,改刀的鱼鳞也炸开了,很像炸毛的松鼠。
宁姐儿发出?惊呼声。
黄樱将鱼头也放进去炸了,都捞出?在一旁沥油。
松鼠桂鱼这道菜出?现在清朝,它的外?型像炸毛的松鼠,很是考验刀工,跟刀工一起出?名的,是酸甜的滋味,后世用番茄酱调味,北宋没?有,但她有其他法子?。
她用自个儿腌制的梅子?酱、橙肉调配酸味儿,还多了梅子?的清香,加以米醋、糖、姜末、葱丝、花椒,以淀粉勾芡出?浓稠的汁子?,撒入青豌豆、红萝卜粒儿装饰,浇在摆好盘的鱼肉上头。
宁丫头撒丫子?跑进来,“这竟是鱼!”
黄樱口水都要流出?来了,她忍不住撕了一小块儿沾了汁子?,放进嘴里。
油炸过的鱼肉是酥的,挂的汁子?有梅子?的酸、橙肉的香甜,酸与?甜完美平衡,鱼也新鲜,天然?打捞的,一点儿也不腥。
她感觉头皮一阵放松,浑身毛孔都舒展了。
给?小丫头也喂了一块儿,“当心鱼刺。”
小丫头小心咀嚼,惊喜道,“酸酸甜甜,真?好吃!”
黄樱肚子?更饿了,她赶紧将锅里的油舀出?来,留下一部分?油,将虾炸了。
虾已经开过背,入油以后迅速弯曲、变红,她捞出?来又炸了第二遍,然?后只留一点底油,放姜丝、蒜末爆香,以酱清调味,然?后下炸好的虾和葱段,翻炒以后出?锅。
灶房里满是香味儿。
旁边糖藕的锅子?里头咕嘟咕嘟冒热气,香甜的味儿一直飘到?院里去。
灶房里也热得很。
黄樱额头上流下汗来,她侧头在肩膀上擦了,接着?做葱爆蛤蜊。
蛤蜊再简单不过,这时候的蛤蜊正鲜美,热油里下葱白、蒜末、姜、食茱萸,煎出?葱油,下蛤蜊爆炒,调味用酱清、盐。
盖上盖子?焖一会儿,蛤蜊都开口便是熟了,撒上绿油油的葱段,出?锅!
黄娘子?在泥风炉子?上煮了米饭,闻着?香味儿过来,见案板上橙黄橘绿的几盘吃食,颜色极喜人,“哎唷!
这是甚?”
她忙凑近瞧,看了半天,咋舌,“这是鱼?”
黄樱捞出?煮得软烂的糖藕,盛出?装盘,就着?白瓷碟子?切成?一片儿一片儿,撒上桂花和松子?仁儿,笑道,“是鱼,咱们开饭罢。”
她闻到?糖藕的香甜,想?想?糯米渗透了红糖,香软糯粘,一刻也等不了了。
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作者有话说:圣诞快乐!
!
!
吃了好多蛋糕,开心[让我康康]
恭喜中奖的宝子们,没中的不要气馁呀,下次咱们再抽[哈哈大笑]
第131章螃蟹羊羔酒
才收拾着?盛饭,听见门上有人唤,“樱姐儿——”
黄樱听着?耳熟,擦着?手从窗子里探头一瞧,忙迈过门槛,笑着?迎上前,“刘娘子,什么风把您吹来了。”
她说着?便将刘娘子的手一拉,“正?要吃饭,快随我们一起。”
刘娘子赶紧拉着?她站住,笑着?道,“且等一等,我是听了老夫人吩咐,来送节礼的。”
她走到门外?头,招手,“还?不快将东西都抬了进来。”
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