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戴千恩喜欢川菜,尤其喜欢吃蒜泥白肉,这是奶奶小时候常做给他吃的菜,他也凭着这道菜在厨艺争霸赛上获得冠军。
蒜泥白肉并不难做,但食材要好,料汁更要调得爽口,火候当然也很重要,肉要煮得适宜,不能太嫩,也不能太老。
戴千恩把买来的黑猪五花肉切了块肥肉均匀的部位,焯水去腥后开始放入花椒和葱姜炖煮,放一点盐调味,再另起一个锅开始熬酱汁。
浓郁的酱香充满整个厨房时,熬得稍稍稠了的酱汁就好了,等到戴千恩切好黄瓜丝剁好蒜蓉、再把爽口的黄瓜丝铺在碗底,拌匀酱汁后,大锅里炖的二刀肉也好了。
戴千恩关了火,捞出晾凉片刻后用刀片成薄薄一片。
戴千恩片好第一片,筷子起来对着窗户欣赏自己的刀工,厚度均匀,薄可透光,轻轻一转,轻盈的肉片缠住了筷子,看着十分可人。
他片好剩下的肉片,再将肉片倒回原汤锅中烫十秒后捞出均匀摆盘,再捞出一勺煮肉汤汁加入熬好的料,拌匀后的料汁倒入片好的白肉中,酱色汁水顺着码垛好的肉片往下淌,蒜香、椒香、麻香扑面而来。
戴千恩满意地看着自己的作品,吞了吞口水。
戴千恩再做个上汤娃娃菜,简单但不将就的午餐就做好了。
他在休整得浑圆的米饭上撒上几粒黑芝麻,白米饭看起来更香了。
他还泡了一杯解腻的柠檬水,加了点蜂蜜,开始享用午餐。
蒜泥白肉肉皮Q弹,肉质肥美,配上香辣酱汁,口感十分丰富,一口一片,开胃爽口,十分舒适。
戴千恩吃完饭,抱着那杯还没喝完的柠檬水,躺在太妃椅上放空自己,享受午后宁静。
昏昏欲睡时电话响了,是戴橙的班主任打过来的,说戴橙中午违反学校校规,翻墙出去被校长给逮到了,请家长马上来学校一趟。
翻墙……
原来戴橙早上说的她自有办法原来是这个办法。
戴千恩不敢耽搁,连忙赶到戴橙的学校。
戴橙住的小区是边江市最好的小区,学区边江一中也是最好的学校,但每个好学校都有放牛班,戴橙就在放牛班里和一些父母花了大价钱塞进来的大聪明们呆着。
戴千恩到了学校,班主任早早就在校门口等着,脸色比锅底还黑,戴千恩一路搜刮原主记忆,都想不起这位老师叫什么名字。
戴橙的班主任是个矮矮胖胖的中年男人,戴着副细框眼镜,戴千恩刚想笑着打招呼,老师不耐烦朝他招手:“快点快点,校长时间宝贵,没时间等你好久。”
虽然对方是老师,可态度让戴千恩感到有点微妙的不舒服,但他还是道歉了:“不好意思,久等了。”
一路上戴千恩都没说话,老师一路埋怨戴橙:“戴橙表现真的和这所有着百年历史的学校格格不入,多次提醒不听不改,要是我或者是别的老师抓到了,那还好说,这次还被校长抓到了,连累了我和全班同学。”
戴千恩越听越不对劲,他怎么觉得这个老师说话有点难听呢。
同样是放牛班的班主任,戴青的班主任虽然冷冰冰的吧,但看起来比这个人正规多了。
戴千恩本想反驳,但还是想着先去了解怎么回事再说。
校长办公室里有两个学生,一个是戴橙,还有一个男生。
戴千恩看过去,很难第一眼就看到校长,因为这个男生的发型奇葩程度不亚于戴橙,如果戴橙的发型是朵蘑菇,那这个男生的发型就像条扫帚,两人的发型和发量,显得已经半秃的校长有点可怜。
戴千恩主动说话:“校长您好。”
校长很客气,笑了下说:“你是哪位学生的家长?”
班主任连忙站出来毕恭毕敬道:“校长,他是戴橙的家长。”
校长:“曾老师,那你们去吧。”
班主任:“好的好的。”
果然职位越高越和蔼,下属越战战兢兢。
曾老师回过头看向戴橙和戴千恩,笑盈盈的脸变成了冷冰冰,比川剧变脸还精彩:“走,去我办公室。”
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