格格党

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李怀珠几乎能想象得出，这会儿汴京城外，稍微有点名头的土坡山头，怕不是已经被踏青的人们攻占了，定是携家带口，提壶挈盒，你呼我唤……

想到爬山，李怀珠就忍不住抽动嘴角。

这得怪她前世的爹。

李爹是个资深登山爱好者，口头禅是“山登绝顶我为峰”

①，自打李怀珠能走能跑，就被迫开始了爬山之旅，美其名曰“锻炼心智，亲近自然”

。

于是李怀珠的童年和少女时代，就是在祖国各地的山头度过的：泰山看日出，华山走鹞子翻身，峨眉被猴子抢小面包……每到一处，李老爹必要在山顶留下“标准游客照”

——照片上，永远是神采飞扬的老爹，和旁白累到眼神涣散的李怀珠。

以至于后来她在南京读了四年大学，室友们都约着去栖霞山看枫叶，她愣是能找出十八个理由拒绝，宁愿在宿舍躺平刷剧。

所以，今天？爬山？不可能，绝对不可能。

但店里估计也不会有什么客人了，重阳佳节，这么好的天气，谁不想出去乐呵乐呵？

好在昨儿个几个人已经把预订的重阳糕都做了出来，该送的送，该取的取，剩下一些预备今日零卖，李怀珠便叫大家今日休息，几个丫头小子想去登高玩的，且去撒欢吧。

团娘早和桃娘约好去大相国寺后山，据说那儿有片野菊地，阿舟嚷嚷着要登高，要去汴京最高的山上插茱萸，他哥哥自然要陪他。

只有恒奴说：“人多，挤得慌，去了光看人头了，没意思。”

得，资深宅男认证。

爬山是个体力活，早晨要吃好。

李怀珠昨天就替他们想好了——吃小笼包子，热呼呼，皮薄馅大，一咬一包子肉汤！

带上东厢房的门，李怀珠走到灶间。

时人已有“发酵”

面食的技术，称为“起面”

或“酵面”

，常用“酵子”

或酒醪引发，李怀珠用的便是酵子。

昨夜蒸糕留下的锅底温水，浪费也是浪费，便把揉好的面缸子敦在里面，一夜过去，今早一瞧，面团果然发的很好。

肉馅是昨晚上就剁好的，三分肥七分瘦的猪前腿，用姜末、细盐、饴糖、清酒和油酱调味，切一把小葱放上，热油“呲啦”

一烹，鸡汁皮冻是小笼包汤汁的灵魂所在。

顺着一个方向用力搅打，直到肉馅把汁水吃透，再淋一勺芝麻香油，香气就窜了上来。

闻一闻，嗯，很是这个味儿。

正拌要拌好了，身后忽而传来脚步声，李怀珠回头，见是已洗漱好的恒奴。

“不是说今早不用你做早食，可以多睡会儿？”

李怀珠笑道。

恒奴看了看盆里的面，洗手过来帮忙，道：“习惯了，到点就醒。”

李怀珠心里暗笑，这大概就是所谓的“生物钟奴隶”

吧？

两人一块儿揉面排气，搓条下剂子。

擀完皮子，李怀珠用竹片挑了肉馅放在皮子中央，拇指按住馅心捏褶，不多不少正好十八褶儿，是很“亭亭玉立”

的小笼包子。

恒奴没怎么包过包子，之前店里做生煎的时候，他一直都是和面调馅的那个。

但挡不住他学得快，虽不如李怀珠捏得那么花哨，但包出来的饱满非常，十分“端庄”

，带着他本人的风格。