格格党

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“我是个商人，最担不得的后果自然是血本无归，银钱尽失！”

李怀珠说这话时眼神极为严肃，忽而一顿，神色又变得狡黠起来，“不过李太白有诗云……天生我材必有用，千金散尽还复来。”

她凑近了他，看他因为神色太过肃容而微微皱起的眉眼，温声道：“我虽然没千金，但若是只散十金、百金、几百金，应当……还是能受得住的吧？”

谢慈被她的话恍惚了一下。

很自然的，小娘子避开了他的问题，却承托住了他的心。

他想起那些史书上的人，他想起商鞅，商鞅变法时，秦孝公曾问他，天下人谤议，怎么办？商鞅说，疑行无名，疑事无功，可后来秦孝公死了，他果然被车裂，又想起王安石，王安石罢相后退居金陵，每日骑驴游山，写诗自遣，有没有一个人这样笑着跟他说过千金散尽还复来呢……

谢慈心中千回百转，最后只化作一笑——

得此知己，夫复何求。

李怀歪着头看他，感觉谢慈眼底薄薄的倦意好像散了些，于是脆声道：“谢二郎今晚还来不来？”

谢慈看她：“今晚？”

“嗯。”

李怀珠笑道，“晚上我要试个新吃食，你若来，便可帮我尝尝。”

谢慈问：“什么？”

李怀珠神秘兮兮道：“烧烤的烤串。”

谢慈没听过这名儿，问：“烤串？”

“就是把肉和蔬菜，或者搭配起来切成小块，穿在签上搁炭火上烤。”

李怀珠道，“一边烤一边撒香料，香得很！”

谢慈想象了一下，他确实没吃过。

李怀珠喋喋不休道：“最近都是大热的天，到了晚上才凉快下来，李记外面若是摆两方炭火架子，把各种肉串搁上熏烤，还有各种蔬菜和豆皮什么的，烤的瘦肉紧实，肥肉焦脆，再配一碟盐水毛豆，凉拌胡瓜……”

“当然了，夏天吃烤串，最配的就是冰镇酒水。”

“果子酒最好，又甜又不上头，不过我曾经喝过一种啤酒也不错，喝一口能从嗓子眼冰到胃里头，到时候就一口酒，一口肉，一口菜，那滋味……”

第84章

其实炙肉串并非舶来品。

孟子就曾曰过：“脍炙哉！”

，而且人人都爱吃烤肉，才有了“脍炙人口”

这个成语，那会儿的“炙”

，则是‘贯之火上也’，听听，把肉贯穿起来放在火上，可不就是烤串么？

到了后来，更有汉高祖刘邦以烧烤鹿肝生肚下酒，东汉《庖厨图》，烤炉上架着肉，一人跪在炉旁执扇扇火，翻动烤扦，活脱脱两千年前的“烧烤师傅”

，想来那时的达官贵人，对撸串的幸福感，与今人并无二致。

北魏贾思勰《齐民要术》，其“炙法”

就提出肉块在穿串前要用葱白碎、盐和豉汁腌渍，且不可久腌，否则肉“则韧”

而不嫩，烤的时候“拨火开，痛逼火，回转急炙”

，也就是拨旺炭火，让肉串紧贴猛火，快速翻转，待肉“色白热食，含浆滑美”

……这不就是李怀珠常常挂在嘴边的“旺火快烤，锁住肉汁”

么？

英雄所见略同，李怀珠觉着贾老若生在后世，定是美食圈的顶流大V。

而几百年后的大吃家袁枚，则更主张食材各安其位、烹之有法，最看不惯的不分材质一锅出，若让他瞧见夏夜街头铁签串肉的烟熏火燎，只怕是要痛心疾首，发一声浩叹。

李怀珠虽深爱袁老，这条却不以为然，人嘛，冬天要热气腾腾围炉夜话，夏天就要酣畅淋漓把酒言欢。

若没有冰饮烤串，夏天可就少了一大半的乐趣啊！

说起时下，苏东坡写“燎毛燔肉”