格格党

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第九十二章 乞巧礼盒（第2页）

“是。”

“这莲花酥一般酒楼做不了，不是因为馅料有多复杂，而是缺冰库，这馅心分完搓圆后要冻上一两个时辰，结实如石子放油锅里炸才不会酥烂变形。”

做好的馅心送去冰库冻着。

“然后我们开始做油皮，油皮分干油皮和水油皮，顾名思义，一者加水一者不加。”

挖取猪油，再撒上糖粉，熬制好的桃色菜汁用来给干油皮上色，按方才推压馅心的法子，用掌心将面粉和猪油揉散搅匀。

揉匀后截取搓成剂子，再来便是开酥：“莲花酥用小包酥，小包酥和大包酥的做法基本相同，但小包酥更为精致些，做出来的酥层均匀，层次清晰，面皮光.滑不易破裂，酥皮的种类较多，由于开酥的方法不同，形成的酥皮层也不同，可分为明酥、暗酥、半暗酥三种，明酥就是酥层外露的层酥点心，莲花酥便是明酥，暗酥则相反。”

剂子压扁，梁十七左手拇指轻轻按压，右手捏住边缘转动，几圈便捏住一个窝状的面皮来，一小块水油面外包上一块油酥面，就像包汤圆一样，慢慢把油酥藏里面，然后开口朝下搓圆擀开，左右交叠三折，再擀制在一起放边上松弛，如此往复两次，这便是开酥的过程。

梁十七提醒道：“擀面皮时要轻，太用力会破酥。”

松弛一刻钟后，就能包莲花酥了。

擀平，包馅儿，梁十七十指非常灵.活，粉粉圆圆的团球一个个从案台上滚过排成一排，显得乖巧又可人。

“好，现在就剩下一个最关键的步骤，把皮胚整形。”

梁十七三指托着一个面团，拿起削皮刀划了三刀，割为六片。

梁十七控制刀子的力度很是精准，不重一分亦没轻一分，恰好露出澄黄的馅心，朱大半蹲凑近了瞧，眼睛都快瞪成斗鸡眼儿了，惊奇地发现每道刀口从上至底边都只剩三分距离，不差一丝一毫，比尺量还要精细！

难道这就是杨夫人常说的那什么强迫症？！

太可怕了！

“开头太小炸的时候散不开，莲花便难看，开头太大花瓣易断，三分距离恰好。”

切完最后一个，梁十七朝两人扬了扬下巴，“去烧火，备油。”

两人放下笔杆子立马去了。

油烧至五成热，把莲花酥轻轻放下去，油没过面团绕着周边浮起密密麻麻细小的气泡，伴随着油温升高，酥层逐渐打开，浮出油面，朱大阿布忍不住惊呼，这场景实在像极了池中莲花盛开的样子！

梁十七将其捞出，沥干净油后摆放在荷叶盘上，层次分明的粉红酥皮宛如片片花瓣，如同一副优美的画卷，观之安静娴雅，食之酥松香甜，馅心又带着一股奶香味的咸。

“好吃！”

尝过后无人不竖起大拇指。

梁十七唇角勾起，自信而又张扬。

如此一来，七种点心算是大功告成，一切，就等晚上的灯会。

杨鸿云在日落之前赶回，他翻身.下马，牵去后院马厩，恰逢崔钰和林阳泽也在，崔钰手里抓着豆子在喂马，林阳泽坐在倒扣的木桶上满脸阴沉。

走近，两人谈话的声音便传入杨鸿云耳朵，只听崔钰在劝：“……今天乞巧节，你就当让让她吧，别气了。”

也不知崔钰之前提到什么踩中了林阳泽的爆点，他情绪一下子激动起来，嗓音都有些劈.叉：“我让的还不够多吗？！

方才你也瞧见了，她那是什么态度，半个月来，竟一点悔过之意都没有！”

“嗐，女子大多都这般，我倒觉得她心中还是有你的。”

“得了吧，她今个儿敢拿孩子要挟我回去，我若是答应，下次她还会用同样的招数逼我就范，以后怕是只要稍不顺她的心意，她就以死威胁，用她的命用其他人的命，我又岂能纵容！

回去事小，万一她以后要我掏出林家家产拿去给梁斌呢？我也得顺着她的意？”

“你是不是想太多了，哪有那么严重，诶，伯晏你也来了。”

看到杨鸿云，林阳泽脸色更臭了，三番两次在他面前丢人，实在是糗。