格格党

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第一百五十三章 芋头的一百种做法（第3页）

处理完芋头，梁十七换了把菜刀：“橘子呢？”

“在这。”

阿布将洗好的橘子放在梁十七手边。

梁十七拿起橘子掂了掂，用菜刀沿着橙黄的橘子切下薄薄一片，又剔除薄皮上沾染的软白部分，只留下那薄如纸张的一层。

她将切好的橘子皮堆叠用刀面贴了贴，随即手腕快速抖动，每一根橘子皮都细如发丝，再横着切一遍，切成细细的丁末，因为切细一点，和葱花混合味道才会均匀，不会显得出挑。

接着，烧火热油。

芋头冷油下锅，这样炸出来的芋头才不会外焦里生，等锅里的油温逐渐升高，冒出气泡沸腾，炸到芋头块内水分蒸发殆尽，轻飘飘地浮上油面，便能捞出锅。

炸好的芋头块依旧细白方正，不焦不膨。

梁十七将其放在笊篱里架空在大碗里面，然后倒掉锅里的豆油，换成猪油调抹均匀，下葱花橘子末煸炒，待葱和橘子被煸炒出香味，就可以加点水和糖，糖要多放一些，然后快速搅拌。

在梁十七做菜前，墨汐根本想象不出葱和橘子一起炒的味道是什么，她想应该很难闻。

但被爆香后，两者的味道却能相互调和，形成独具一格的风味。

原本对这道菜不屑一顾的墨汐，陡然就开始对其期待起来。

此时锅里的糖气泡逐渐变小，说明白糖已经充分融化，梁十七用布捏着锅沿迅速将其搬离到旁边的空灶上，取过笊篱把炸好的芋头块倒入锅里，用木勺不停地搅拌，让每一块芋头都能均匀裹上糖浆。

随着糖浆的融化，会在芋头上凝结成一粒粒的糖砂，犹如白霜。

最后，盛出，摆盘。

梁十七走到墨汐面前，递给她一双筷子：“反沙芋头，尝尝。”

“咕咚。”

墨汐看着盘里的芋头忍不住咽了下口水。

她一把拿过筷子，嘴上倔强道：“我只是想尝尝有没有毒，才不是因为看起来好吃。”

“嗯嗯。”

梁十七敷衍地应着。

您老可快点吧，盘子很重，她举得手酸。

墨汐伸出筷子夹起一个，芋头方正小巧，表面霜白糖沙橙翠点点很是清新可人，她一手托着，轻轻咬了一口，芋头松松绵绵的，外酥里糯，糖霜甜而不腻，味道好极了！

原来芋头煮熟后是这样的味道，口感就跟糕点一样松香沙糯，还隐隐有股奶香味。

墨汐眼睛发亮，吃完忍不住又夹了一筷。

梁十七嘴角噙着笑，挑眉：“好吃吗？”

“嗯嗯，好吃！”

嗯？

墨汐说完瞬间僵住，她抬头，见梁十七居高临下望着她，眼里似笑非笑。

要死！

这下糗大了！

墨汐嘴里叼着半块芋头吐也不是，咽也不是，只觉方才的话像是两巴掌啪啪甩在她脸上，火辣辣的疼。

“除了反沙芋头，还有拔丝芋头，红烧芋头，芋头饭，芋头糕，芋头炖排骨等等，蒸炒煎炸炖焖煮都能做，你还要不要试试？”

墨汐被梁十七报出的一连串菜名馋得口水直流，大脑一片空白，想不想地点头：“要！”