格格党

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第二百零五章（第1页）

第二百零五章

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周邑的脸色难看的不能再难看。

有前两道菜打底，食客们十分期待剩下的五道菜，一个个都往后厨的方向瞟。

“嘿，我看这打赌的结果已经很明显了吧。”

“才上了两道菜，后面还有五道，说输赢未免有点为时过早。”

“哎哎先别吵，我闻着灶房飘出来的香味儿都快要饿死了，掌柜的先给我来碗米饭，再来两个炒菜！”

“也给我来一份！”

于是伙计收了一堆单子满头大汗跑到后厨，说客人要点炒菜。

得，玉食楼的厨子一步三回头，目光依依不舍地从梁十七身上撕开。

好在玉食楼厨房够大，左右两排共有八个灶头，还不算小炉在内，梁十七只占三个灶头，一蒸、一炖、一多用，故而玉食楼厨子依旧能像往常一样做菜。

蒸锅里的带把肘子还需要近一个时辰，因笼盖留着缝隙，尚未熟透的肘子香味自然而然就飘到了外面，让人觉着饥肠辘辘。

梁十七这会儿正在做葫芦鸡，这也是一道传统秦菜。

葫芦鸡做法分清煮、蒸笼、油炸三道工序，这三道工序听起来都不难，但凡做厨子，都会蒸煮炸，然而能想到把三道工序结合起来做成一道菜却很不容易。

整个临安，只有玉食楼有这道菜。

梁十七能做，是因为她有后世的经验。

大周朝的厨子可没有。

纵然有师承，也得靠自己一步一步摸索，不然厨艺很可能就此止步不前。

所以，梁十七很是敬佩那位琢磨出葫芦鸡做法的大厨。

清水下锅，大火烧开，小火慢炖，是为除净血污。

梁十七往里头加了葱段和姜片，再撒上盐，大铁勺缓缓搅拌。

不多时，清水沸腾，汤面逐渐浮起一层白沫和金亮澄黄的油花，鸡是饲养了一年的母鸡，才两斤重，肉质鲜嫩，用这种鸡炖出来的汤无需多加佐料就十分鲜美。

“夫人，梨买来了，是凤阳府的雪梨，这季节卖梨的不多，也不知道甜不甜，我都是按您吩咐挑个头大的买，您看看行不？”

玉食楼的伙计提着篮子跑进来，随手擦掉额头的汗。

“吴师傅，来替我一下。”

“好嘞。”

梁十七把锅勺交给吴贵，接过伙计手里的篮子，凤阳府的梨遐迩闻名，其果肉嫩白如雪，故而叫雪梨。

篮子里有二十来个雪梨，个头都很大，梁十七随手挑了一个削掉皮尝了尝味道，点头：“还行，挺甜的，刘万师傅，劳烦你把梨子掏空，无需太厚。”

“行，交给我。”

面点师傅手艺更细致，雕刻的活适合刘万干。

梁十七没别的要求，不上国宴，就没必要搞花里胡哨那一套，多浪费时辰。