格格党

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第二百零五章（第3页）

肉还要泡上一时半刻，梁十七擦了擦手，准备下一道菜：鸳鸯羹。

鸳鸯羹就是翡翠白玉太极羹，只不过先前金膳堂的厨子用的南瓜和青菜，颜色有所差别，要说他做的味道有多好，倒也不尽然，总归是粥羹，吃得是个新鲜，图个吉祥如意。

。

旁人都觉得，以梁十七的厨艺，做这道菜是最简单的。

直到他们看到梁十七拿来芋头、排骨、猪肉、干贝、豆腐……

玉食楼的厨子：“……”

是他们孤陋寡闻，竟不知做羹要用到这些。

芋头是客来轩自带的食材，排骨和猪肉是用来熬制高汤，汤羹的鲜味全靠这一锅高汤，熬好的高汤连同蒸好的芋头、干贝以及菜叶，要用石磨研磨成细碎的茸，再放锅里慢熬勾芡，如此鸳鸯羹的一半便做好了。

另一半做法大同小异，用打碎的鸡蛋清和嫩豆腐加汤汁勾芡，随后缓缓倒入翡翠羹中。

两者不相融，稍加点缀，便形成一个“太极图”

。

在梁十七做翡翠白玉羹的空档，带把肘子已经完全蒸透出锅。

这道菜一上桌，食客差点为此打起来。

成菜如丘，造型别致，再加上诱人的枣红色泽，光是看着便叫人口水飞流三千尺，一筷子下去，肘肉酥烂而不腻、肘皮胶粘，泛着一层淡淡的油光，浓香的酱汁在表皮和肉质纹理上流淌，颤颤巍巍的，放到嘴里，简直是入口即化，令人回味无穷！

一大盘菜很快见了底，底部还有一些酱汁和垫菜，也都被食客拌饭吃了个精光。

每一口都能吃到那浓郁的酱香，这顿饭太值了！

他能再吃三碗！

伙计刚将空盘收拾干净，翡翠白玉羹就端了上来。

带把肘子咸甜味浓，吃过后再尝翡翠白玉羹却不会显得寡淡，反而格外清新爽口，呈现出另一番独特的鲜味。

厨房里。

梁十七在给五花肉切成小块，每一小块再在瘦肉的地方切几刀，方便入味，接着，要炒酱。

豆瓣酱是梁十七自制，跟姜末煸炒后作为腌料，腌制好的五花肉终于到了最后一个步骤：炖。

武火炒菜，文火炖肉。

五花肉得用小火慢慢煨，趁这空档，梁十七端出蒸锅里的母鸡，沥干净汤汁后刷上稀释的面糊，随后下锅油炸，面糊在油锅里迅速凝固，变得酥脆，而鸡肉本身是蒸熟的，只需浇几次热油即可。

葫芦鸡和炸鸡虽然都需要油炸，味道完全不同，葫芦鸡的色泽金黄，皮酥肉嫩，掰开后，轻轻一抽便能做到骨肉分离，与蘸料搭配，或酸甜、或辛咸，都是非常美味的选择。

食客们嚼着酥烂的鸡肉竖起大拇指，要不是骨头不能吃，他们怕是连骨头都能嚼碎了吞下去。

七道菜已经上了五道，食客们吃得连头都不抬，米饭盛了一碗又一碗，自然也没瞧见周邑如坐针毡的模样。

他这会儿想撕了梁十七的心都有。

怪不得叶茹茹同梁十七不对付，上次从石门镇回来后嘴里一直念念叨叨说梁十七这人是不是中了什么邪，以前从来不会下厨，如今却跟变了个人似的，翻手就能做出旁人闻所未闻的菜色。

周邑那时听到这些话还不以为然，而今细想，莫名有种毛骨悚然的感觉。

难不成，在厨房里做菜的梁十七，真被什么脏东西附身了？