格格党

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第46章 火锅店里的 江湖谈判（第1页）

南滨路的霓虹灯刚亮起时，吴梦琪站在老幺火锅店的木牌下，指尖划过1986年创立的烫金小字。

江风卷着水汽扑在脸上，带着初冬的凉意，她下意识地拢了拢西装外套——还是张姐那套米白色的，今天特意配了条暗红丝巾，李姐说见长辈要显得稳重些。

火锅店的木门被推开时，铜锅里牛油的焦香瞬间裹住了她。

穿蓝布褂子的服务员掀开布帘，喊着黄总订的江景桌，声音在挂满红灯笼的大堂里荡出回音。

角落里的老灶上，三口铜锅正咕嘟作响，红油表面浮着的辣椒像一朵朵欲开的花。

小吴来啦！

黄总坐在靠窗的位置朝她挥手，中山装的纽扣系得一丝不苟，面前摆着杯琥珀色的沱茶。

他身边坐着三位中年男人，都穿着深色夹克，指间夹着的香烟在空气中画出淡蓝色的轨迹。

靠窗的那位额头有道疤，正用审视的目光打量她，烟盒上印着重庆卷烟厂的字样。

吴梦琪快步走过去，将手里的礼盒放在桌上——是李姐帮忙挑的磁器口陈麻花，老字号陈昌银的，纸筒上印着吊脚楼图案。

黄总，各位老板，初次见面，一点小小心意。

她微微鞠躬时，丝巾的流苏扫过桌面，带起一阵淡淡的栀子花香。

这位是巴将军底料厂的刘总，黄总指着额头有疤的男人，德庄的张总，还有秦妈实业的王总。

他顿了顿，眼神在三人脸上转了圈，都是重庆火锅底料界的老江湖，今天叫你过来，是想听听你的新名堂刘总率先开口，烟圈从他唇间喷出来，在江景灯的光晕里慢慢散开：黄会长说小吴经理能帮我们卖底料？他的拇指在烟盒上敲着节奏，我们巴将军在抖音上一个月能卖五十万，为啥要找你们鼎盛商贸？铜锅里的牛油块正在射灯下慢慢融化，边缘泛起细密的泡泡。

吴梦琪没急着回答，拿起公筷夹起一片毛肚，在滚水里七上八下涮了涮，裹满蒜泥香油后，先放进刘总的碗里：刘总尝尝，老幺的毛肚是用嘉陵江水泡的，比普通的脆三分。

她又依次给张总和王总夹了菜，动作麻利得像火锅店的老堂倌。

各位老板，抖音卖得好是事实，吴梦琪给自己也涮了片黄喉，脆嫩的口感在齿间炸开，但抖音卖的是单品，客户买完可能这辈子就忘了。

我们要做的，是把底料变成洪崖洞火锅体验套餐——您看，就像这毛肚配香油，得搭着来才够味。

张总嗤笑一声，夹起碗里的毛肚：小吴经理是说我们不会搭配？他的无名指上戴着枚金戒指，在灯光下闪得人睁不开眼，德庄的香油、蒜泥、蚝油配比，是我爹传下来的秘方。

张总别误会。

吴梦琪抽出随身携带的笔记本，翻开画着思维导图的那页，我指的不是蘸料搭配，是场景捆绑。

比如我们可以和洪崖洞合作，游客在吊脚楼里体验完手工炒料，临走时带走的不只是一包底料，还有印着洪崖洞图案的砂锅、周君记的秘制香油，甚至还有两江游轮的晚餐券——吃着您的底料，看着江景，这才是完整的重庆味道。

铜锅突然一声沸腾起来，红油溅在锅沿上，像朵炸开的小红花。

王总一直没说话，这时突然放下筷子：小吴经理怕是没做过制造业吧？定制包装、联名产品，这些都要加成本。

他从皮包里掏出份报表，我们秦妈的利润率去年才3，经不起折腾。

吴梦琪接过报表时，指尖触到粗糙的纸张边缘。

她快速扫过上面的数据，突然指着其中一行：王总，您看这里——线上客户的复购率只有8，但如果是线下体验店的客户，复购率能达到35。

场景化营销看似增加成本，其实是在提高客户粘性。

她翻开笔记本的另一页，上面贴着张照片：李子坝轻轨站旁的火锅店，窗台上摆着印有轻轨图案的底料礼盒。

这是我们给巴渝红做的试点，把底料和城市地标绑在一起。

上个月数据显示，带地标包装的底料溢价15，但销量反而是普通款的2倍。

刘总的目光落在照片上，指尖无意识地摩挲着额头的疤痕。

黄总端起茶杯抿了口，茶盖碰撞杯沿的轻响打破了沉默：老幺当年开这家店，就靠在码头边摆小摊，客人吃完火锅，他总会送包自制底料让带回家——这就是最早的场景营销嘛。