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用镐头将泥地凿开、耙子耙平整,然后拿夯杵夯实地面,使其平整、结实。
爹很有耐性,一点一点夯,这点活也做得整整齐齐,脚踩上去硬硬的,再拿准线一拉,丝毫不斜!
地基夯好,爹在院里和了泥,拿起瓦刀,开始砌砖!
黄樱转头揭了个锅盖的功夫,地上已经铺起两层砖了。
她忙提了桶给爹送泥。
允哥儿则一块儿一块儿给他拿砖,脸上沾得黑一块儿白一块儿,成了小花猫。
爹接过一块儿砖,在拐弯处比一比,拿瓦刀敲掉半块,合上去,严丝合缝的!
一家人忙得热火朝天。
黄樱顾着两头,瞧大盘鸡快好了,麻溜洗了手,开始扯面。
不同于揪面片,这大盘鸡的扯面讲究一个宽、韧、长,跟关中裤带面差不多。
她将醒好的面饼切成三指宽,拇食二指压薄,从中间慢慢抻开,捏着两端在案板上拍打,便越拉越长,将完整一根下到滚沸的水里。
煮好的扯面捞到一个陶盆底下铺平,旁边大盘鸡也炖好了。
揭开盖儿,一阵热气扑来,香味儿让人为之一振。
黄樱吸了一口气,太香了。
“哇!”
宁丫头踮起脚,使劲往锅里瞧。
砌窑炉的爷们儿两个也回头来。
黄樱笑了笑,“爹,洗手吃饭!”
大火收汁,不能收得太干,要留些汤汁浇面。
她用锅铲使劲儿翻炒,让每一块肉、每一块芋头上都浸满汤汁。
再将肉盛出盖在面上,撒上白芝麻、葱花。
红油、绿葱花儿、白芝麻,光瞧着便流口水。
她盛了两盆,一盆给三婶,谢谢她帮忙。
一盆爹端到屋里泥炉上。
黄樱给三婶送完,掀帘进屋,四个人八双眼睛齐刷刷瞧过来,个个两眼放光,盯得她一个激灵。
真哥儿闻着味儿开始闹了。
“怎不吃?”
“等二姐儿。”
允哥儿忙往一边挪,给她留出空儿。
黄樱拿起筷子,“快吃!”
话落,五双筷子在盆里打了一架。
黄娘子瞪宁丫头,“你急甚!”
黄樱笑得不行了,她给每人碗里夹一块儿,自个咬了一口,眼睛眯了起来。
鸡肉嫩而不柴,吃五谷杂粮的走地鸡,滋味儿本身已远超饲料速成鸡,再加上香料味儿已经渗入每一丝鸡肉,一口下去,软嫩多汁,花椒的麻、茱萸的辣、大料的香,全在味蕾上爆发。
再咬一口芋头,又软又糯,一抿成泥,吸饱了汁水,根本停不下来。
配上裹满汤汁的扯面,蘸满芋头泥,劲道爽滑,吸溜进嘴里,辣得脸上冒汗。
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