格格党

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第204章（第4页）

其实北宋对于中秋节远远没有后世那样看重的，跟元旦、冬至完全不能相比，连七夕也比不上。

但是黄樱对它有特殊的情感，她习惯了吃月饼，习惯了一家人热热闹闹，她要有仪式感地过节。

苏轼写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”

，但东京城里还没有月饼这一说法，也没有什么店铺售卖。

黄樱打算自个儿做。

她做来吃的，可不能像后世那样只看包装。

这便要用些心思。

头一个，她最喜欢的是鲜肉月饼，其次，鲜花饼，再有，冰皮月饼，馅料可以多想几样儿，像龙井茶绿豆泥、枣泥核桃馅儿、奶黄流心馅儿都很好吃。

她早几日便在门口搭了广告招子，贴了店里要新上的“月饼”

图样。

总有人被那花花绿绿的图案吸引，上来瞧。

还有这几日他们店里咖喱饭很火，分茶店从早到晚坐满了人，门口还围着一堆等着吃的。

其中还出了个插曲，因着等候的人太多，两个人为争个先后打起来了。

黄樱没办法，想出了叫号的法子。

排队的人每人发小木牌子，按序号叫号。

这样才解决了插队问题。

别人拿到前头的号自然是来得早的，后面的只得乖乖等了。

八月十五黄樱是要歇息的。

她打算前一日带着糕饼去谢府，谢家送来了贺礼，她本想第二日去谢府给老太太请安，谁承想忙得没顾上，中秋必然是要去的了。

这几日店里真够忙的，她还得两头跑。

新店这边才开业，又要上月饼。

她带着几个娘子做。

幸而如今大家都熟练了，像鲜肉月饼，主要是肉馅儿和酥皮做法，这些都是做惯了的，她写好配方，带大家做一遍，他们照着做就行。

酥皮是中式点心传统水油皮，即一层面团、一层猪油与面粉和的油酥，用开酥机折叠开酥四次，便有了丰富的层次。

传统包酥法子分大包酥和小包酥，大包酥便是将一大块儿面开好酥，切割成一块儿一块儿再包馅儿，他们店里便是用这个法子，适合批量制作。

小包酥呢，则是将面团和油酥先分好，然后一层面团、一层油酥挨个擀开、折叠、擀开、折叠，只适合少量制作。

要是做上几百个，那开酥的人要疯掉的。

鲜肉月饼的馅儿也是她独家秘制的配方，肥瘦三比七，加了冰块儿搅打上劲儿，还掺了高汤，鲜嫩多汁。

包的法子很简单，像包包子那样，包完摁扁，每个上头都用章子蘸红曲水印了“鲜肉”

二字。