格格党

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午后小憩后，童璃精神抖擞的往后厨去。

店铺重装升级后，名气一日胜过一日，幸福糕点铺食客络绎不绝，订单量也水涨船高，后厨虽有萧晓霜和王元香坐镇，但童璃深知，这生意是自己的，不可万事都指望旁人，要不然，不仅效率上可能会受影响，而她安身立命的手艺只怕也会日渐生疏。

万事万物，还是要自己出色才最硬气。

所以童璃除了开市时在前厅统揽全局外，其余多数时间，童璃还是选择在后厨忙碌。

今日，她负责做的是一款近来颇受追捧的新品——玫瑰鹅油烫面蒸饼。

这道点心不但名头雅致，且因在《金瓶梅》中亦有提及，颇有些来头，所以最近点这道菜的人还挺多的，比如今天午市，提前准备好的一百多碟就全部售罄，如今又要重新准备。

童璃先净了手，换上干净的厨师服，利落地束好长发，然后从系统商场下单得到上好的精白面粉。

面粉雪白细腻，散发着淡淡的麦香，童璃把面粉按量倒入一个硕大的不锈钢盆中，然后又拿出一个玻璃瓶，倒出里面精心配制的玫瑰花粉。

第178章菱粉糕

这次的玫瑰花粉选用的是厄瓜多尔的玫瑰，这种玫瑰有着天价玫瑰之称，其玫瑰花粉色泽粉嫩香味浓郁，甫一开盖，幽香便丝丝缕缕地在空气里溢散开来，沁人心脾。

童璃用银勺舀了适量玫瑰花粉，均匀撒入面粉之中，指尖轻捻，让两者充分融合，空气中顿时弥漫起一股清甜的花香，等混合均匀后，童璃粉料一分为二，放入两个盆里。

一半，她缓缓注入约莫七十度的热水，一边倒水一边用竹筷飞快搅拌，将面粉烫成雪花般的絮状，这是“烫面”

的关键，能使成品更加柔软。

另一半，则加入常温凉水，同样搅拌均匀，形成湿润的面团。

接下来，便是考验手劲与耐心的时刻。

童璃将两部分面絮合二为一，置于光洁的案板之上，凭借着巧劲与经验，揉搓按压摔打，面团很快变得光滑细腻，童璃在揉好的面团覆上微湿的洁净纱布，放入系统设备醒发。

面团很快醒发到位，愈发丰盈饱满，童璃将倒出，在案板上略微揉搓排气，再分割成一个个大小匀称的小剂子，然后用擀面杖将每个小剂子都擀成薄如蝉翼的圆片。

接下来，便是这道点心呼应名字的一道工序，涂抹鹅油。

童璃取出一个小碗，碗中盛着凝脂般的鹅油，这是她亲自从肥美白鹅的脂肪中精心熬炼提纯的，色泽乳白，细腻无杂。

鹅油是油脂，但绝非寻常油脂。

鹅油内含的维生素E和多种抗氧化成分，对滋养皮肤、保湿修复亦有奇效，而且，这种油烟点高，又富含单不饱和脂肪酸，用于高温烹饪最是相宜，在高温的催化下，能赋予食物独特的香气。

更难得的是，鹅油相较于其他油脂，口感更为醇厚丰腴，用它来制饼，能极大提升饼的层次感与风味，使其香而不腻，回味悠长。

童璃用一把小巧的羊毛刷，蘸取适量鹅油，轻柔而均匀地在每一张薄饼上都刷上一层，油光锃亮，玫瑰的粉与鹅油的亮在灯光下相映成趣，煞是好看。

刷好油的薄饼被小心翼翼地叠放在白瓷盘中，每层之间因有鹅油相隔，并不会粘连。

随后，童璃将盘子放入早已预热好的蒸箱内，设定时间和温度，随着蒸汽袅袅升腾，很快，后厨便弥漫开一股奇妙的香气。

先是清甜的玫瑰花香，而后是鹅油受热后散发出的独特浓郁脂香，两者交织，非但不冲突，反而相得益彰，勾得人食指大动。

十五分钟后，随着“叮”

的一声轻响，蒸制完成。

童璃戴上厚实的隔热手套，小心翼翼地将蒸饼取出刚在台上。

刚出炉的蒸饼热气腾腾，饼身晶莹剔透，薄如蝉翼吹弹可破，玫瑰花粉的淡粉色恰到好处，看上去煞是雅致。

口感松软香气馥郁，食用时配上特制的爽口小菜，滋味当真是妙不可言，也难怪上市以后，点单量一直居高不下了。

萧晓霜和王元香等在一边，早已垂涎不已，见状，童璃笑盈盈的招呼两人。

“来，尝尝我做的怎么样。”

蒸饼上市也有几天了，不过一直都是萧王两人在做，见状，萧晓霜落落大方的拿了碗筷就过来。

“小童姐，”

晓霜一尝之下，杏眼圆睁：“这味道绝了！”

元香细细品过，叹了口气：“我们做的，总归是差了那么点意思。”

其实也并非她们说的这样，她俩做的也不错，只是风味不同，如果硬要说和童璃做的有什么差别，可能只是在一些火候和微操方面有些许出入。

系统能给与餐食绝对的精确度，却少了一点人间烟火味道，但童璃的出现却弥补了这一点，从她手下出来的餐食，总是在精确度和烟火味上，融合的恰到好处。

说笑间，前厅隐约传来了客人的声音，童璃抬眼一看时间，已到了晚市时分，之后这一忙就忙到了月上中天。