格格党

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人们相信，饺子形如元宝，又酷似耳朵，吃了它，便能在寒冷的冬天里护住耳朵，不被冻伤，且饺子还有“消寒”

之意，一碗热腾腾的饺子下肚，足以驱散严冬的寒气。

馅料更是五花八门，酸菜猪肉、三鲜鲅鱼、羊肉胡萝卜……各种馅料的饺子琳琅满目，在冬至这天，北方家家户户的厨房里，都弥漫着饺子的香气。

但一方水土一方风俗，同样身处北方，但新疆内蒙一带却又截然不同，那里的人民更偏爱一种名为“杏皮饭”

的特色美食。

杏皮饭可不是用杏子或者杏皮做的饭，而是一种面食，那面皮被巧手捻成杏核大小，薄如蝉翼，与肉丁、菜丁一同在浓汤中翻滚，五颜六色，香气足以勾魂，与其说是饭，不如说是一碗食材丰富、汤鲜味美的豪华版汤饺。

有饺子，有肉，有菜，有汤，仅仅是想象那画面，鼻尖仿佛已闻到那股子复合的浓香，让人垂涎三尺。

至于南方，冬至这天更钟爱糯叽叽。

圆滚滚的汤圆，象征着团团圆圆，寄托了人们对美满生活的期盼，传统的黑芝麻馅花生馅芋泥馅等，甜糯香滑，是几代人共同的味觉记忆，而近年来，玫瑰馅奶黄馅榴莲馅等新式口味也层出不穷，而无论是哪种馅料，因那软糯的外皮包裹着甜美的内馅，一口咬下，暖意与甜蜜便一同在口中化开，让人欲罢不能。

西南方向，云南等地的冬至，则又是另一番景象。

那里的人们，对糯米制品有着特别的偏爱，糍粑糯米饭，是他们冬至餐桌上的常客。

冬至这天，家家户户会将淘洗干净的糯米蒸熟，然后放入石磨中碾碎，或是在石臼中反复舂打，直到糯米变得细腻粘糯，因为舂糍粑的过程需要多人协作，渐渐的，不但是美食，更演变成当地冬至时节一项热闹的传统集体活动。

等到糯米团舂好，将其或搓成长条，或捏成圆饼，下锅用油煎烤至两面金黄，烤好的糍粑，外壳焦香酥脆，内里软糯弹牙，蘸上白糖、蜂蜜或是特制的豆粉，那滋味，简单纯粹却又回味悠长。

而川渝地区，又有不一样的风貌。

西南之地，冬季多湿冷，为了抵御这种深入骨髓的寒气，川渝人民在冬至这天，往往会选择一锅热气腾腾的羊肉汤。

第183章第182章黑芝麻汤圆

对于辛辣口味情有独钟的他们，对饺子汤圆糍粑的兴趣不大，唯独对那一锅鲜美滋补的羊肉汤情有独钟。

在寒风凛冽的冬日，人们围炉而坐，薄薄的的羊肉片在翻滚的汤中炖得酥烂，夹起一片，在红油辣子蘸碟中那么一滚，再送入口中，羊肉的鲜香与辣椒的火热瞬间在味蕾上炸开，再喝上一口浓白滚烫的羊肉汤，那股暖流从喉头直下，迅速蔓延至四肢百骸，所有的寒意，仿佛都在这一刻被驱散得无影无踪。

思绪流转，童璃的目光最终落在了“汤圆”

二字上。

明州地处东南沿海，饮食习惯上，比起饺子、羊肉汤这类，确实更偏爱细腻甜糯的汤圆。

“好，冬至的当家主角，就它了！”

童璃拍了板。

虽说她的技能表上面的“团类糕点精通”

还没点亮，但这难不倒童璃。

毕竟如今的她，早已不是刚刚接触系统时的那个手里捉襟见肘的童璃了，这几个月，童璃早翻翻捡捡的在系统商场里买了不少菜谱汤谱，印象中，她就买过一款全家福汤圆的配方。

当时只是随手一买以备不时之需，但现在看来，真是颇有预见。

童璃不吝啬的狠夸了自己一回。

她翻出全家福汤圆，一看，还真是买对了，这个全家福一共八款馅，分别是黑芝麻、红豆沙、花生、抹茶、榴莲、巧克力，以及芥菜虾滑和芽菜鲜肉。

三种传统甜馅，三种新式甜馅，还有两种咸馅，无论喜欢什么口味的，都能满足。

“甜党咸党各取所需，选择困难症患者还能直接来个‘全家福’套餐，一次尝遍八种风味，完美。”

童璃满意地勾了勾唇角。

按照以往节日经营的经验来看，冬至这天对汤圆的需求量绝对小不，于是，冬至前三天，幸福点心铺的后厨便提前进入了战斗状态。

童璃、萧晓霜和王元香，除了日常工作外的所有精力，都放在了包汤圆上，宽阔的厨房里，雪白的糯米粉和各色馅料堆积成山，香气在后厨里交织弥漫，勾得人食指大动。

第一阶段，由萧晓霜和王元香负责调制粉团，而童璃主要负责调馅。

其实萧王两人也能调馅，但毕竟两人以前接触比较多的是那三种传统馅料，对于两种咸口馅料，两人没有接触过，至于抹茶、榴莲和巧克力这三种新式馅料，两人接触的就更少了，所以，馅料这一关，还是童璃来亲手把控。

但两人在炮制糯米粉团这件工作上，却游刃有余，糯米粉如初雪洒落，放入盆中，加入适量的温水，徐徐调和，纤手轻拢慢捻间，雪粉渐成光滑软糯的团，莹润柔韧。

等到粉团和馅料齐备，就可以包汤圆了。

包汤圆也是一件极为享受的事情。

童璃将核桃大小的一枚面团放在掌心，轻轻用力旋出凹窝，然后将适当的馅料放入，拇指抵住收口处，虎口收拢，轻轻用力延展面皮，让面皮圆润的裹住馅料，轻轻旋转几回，等面团便成为浑圆光洁的小球，便可放置一边了。