格格党

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第四章 茄汁焗豆（第3页）

麵包的柔软，番茄的酸香，豆子的醇厚，辣椒的狂野，香料的热烈，还有那神秘颗粒的酥脆口感。

六种滋味伴隨著咀嚼，在牙齿碰撞间彼此爭斗，仿佛是不受拘束的一群牛仔，枪声激盪，子弹横飞，在大御堂文绪面前上演了一副刺激爽快的西部战爭片。

当牛仔们的战斗结束时，大御堂文绪也意识到自己將一整盘茄汁焗豆全部吃光了。

她抬手擦掉额头上的汗珠，发出一声畅快无比的长嘆。

大御堂文绪自己也有些惊讶，毕竟她不久前才吃过幸平做的料理，按理说应该不饿才对。

可她还是不知不觉间就把一大盘茄汁焗豆吃光了，而且还吃得这么痛快。

“你之前找到的，是一块放了好多天，像木头一样硬的乾麵包吧？”

大御堂文绪看向林羽，面色郑重，“为什么会变成一块拥有酥脆外壳，內部却如此柔软的麵包，就算说这块麵包是刚烤出来的我都相信。”

“我用的是水煎法。”

“水煎法？”

“就是用水来煎制食物的一种料理手法，当然，更准確的说，我用的是油水混合煎法。”

看著大御堂文绪眼中的好奇，林羽耐心解答。

“我把锅子烧得很热，把油和水混合在一起，少量多次的洒进锅里。”

“混入了油的水会在更短时间沸腾，变成水蒸气，並且反应剧烈，很短时间內就能让干硬的麵包內部变得柔软，但又不会因为时间过长而让麵包湿软，影响口感。”

“同时，水分蒸发后，残留的底油会把麵包的表皮煎得酥脆，但却不会油腻。”

大御堂文绪继续提问，“那些酥脆的颗粒是什么？”

“嚼起来有点像油炸的肉粒。”

大御堂文绪回味著那种特殊的口感。

“可我確定厨房里绝对没有一点肉了，更何况就算是肉也炸不出那样的口感。”

“是调过味的肉泥。”

“那是豆子？”

“是的。”

林羽点点头，“我將豆子剥去表皮，加入黑胡椒，盐，还有辣椒粉，搅打成豆泥，压紧实后切成极小的颗粒，下油锅炸脆，然后在燉豆子的时候加进去，让酱料给这些酥粒充分入味，就可以做到以假乱真，模仿出肉的滋味。”

林羽的语气颇为得意，“虽然是突发奇想，但这可是这道料理的点睛之笔！”

大御堂文绪被深深地震惊到了，“这样的味道，这样高的完成度，这......真的只是一道突发奇想的即兴料理吗？”

“很难想像，如果不是我亲眼所见，我是绝不会相信，如此霸道的美味，竟然只是用两盒罐头和一块乾麵包做出来的。”

“小子，你很厉害。”

“我宣布，你通过了，欢迎入住极星寮。”