格格党

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第十六章 豆腐丸子（第7页）

能增加入口时的衝击力，但又要不破坏番茄的柔和酸味，还要考虑到和糖浆的酸甜平衡，最好还能对味道浓郁的豆腐丸子起到升华作用。

到底该用什么？

等等！

林羽突然灵光一闪。

那个应该行！

林羽的眼神从暗淡变得明亮，他迅速衝到放置香料的橱柜，在一堆瓶瓶罐罐中不断翻找，最终找出了一瓶暗红色的果乾。

“找到了！”

“虽然不是我最佳状態，不过也能凑合用。”

“有了这个，一定没问题。”

林羽將罐子里的暗红色果乾倒在菜板上，手起刀落，將果乾切成碎末，隨后倒入锅中，调到大火，疯狂搅拌。

锅中顿时升腾起一股奇异，却又无比和谐的酸香。

“小惠，按照我刚才的方法，油水混合，只用白砂糖，再熬一锅新的白色糖浆。”

“好的。”

田所惠收到指令后，立刻进行操作。

点火，將油和水混合，倒入白砂糖，然后不断搅拌，防止糖浆糊底。

全程动作乾净利落。

林羽注意到，比起昨天那堂课，今天的小惠动作明显利落了许多，就连情绪似乎也比昨天更加稳定了，没有动不动就说些哭哭啼啼的话。

鲜红的甜酸汁在大火烹煮下不断浓缩，林羽用炒勺舀起一勺甜酸汁，微微倾斜，浓稠的甜酸汁在空中滑出一道丝滑的线，然后落回锅中。

看著这种状態的甜酸汁，林羽有些疲惫的脸上顿时露出笑容。

“总算熬好了。”

炸好的豆腐丸子被倒入锅中，熬煮到浓稠的甜酸汁迅速包裹住每一块丸子。

在持续的火力烹煮下，甜酸汁被全部吸收进豆腐丸子內部，锅里也见不到明显的汤汁。

“小惠。”

“林羽君，糖浆来了。”

田所惠端来的一碗糖浆被林羽全部倒入锅中，在他的大力顛锅之下，每一块红艷的丸子都裹上了一层糖浆，闪烁著隱隱的光泽。

没错，就是这个感觉！

闻著锅中散发出的迷人的酸甜气味，林羽的表情越发专注，但眼睛深处却爆出一股火焰般的狂热。

还不够，还有最后一步！

“冰块！”

田所惠听从指令，立刻跑到教室角落的一个冰箱，急匆匆的从里面取出一大盆冰块，然后小跑著跑回操作台。

林羽一手接过装冰块的大盆，另一只手单手就把大锅提了起来，动作果决，毫不犹豫地將一锅丸子倒进装满冰块的大盆。

在大量冰块的作用下，每一块豆腐丸子表面的糖浆都在低温下急速冷却，形成了一层薄薄的透明硬壳，变得晶莹剔透起来。

打眼望去，好像一颗颗红艷的水晶球，內部似乎还有红色的液体在流动著。

“完美！”

“终於完成了。”

林羽长舒一口气，甩了甩髮酸的手臂，露出一副解脱的表情。