格格党

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第三十章 豆腐炸猪排（第4页）

再然后是豆腐，也跟著一块放入盆中，动作粗獷中透著一丝利落。

紧接著，林羽动作迅速，加入盐、黑胡椒、酱油、料酒等调料进行调味。

到这里时，林羽停下，讲双手仔细清洗乾净，隨后深吸一口气，直接將手伸进盆中，不过盆里土豆烫手的温度，用出自己最大的力气，疯狂搅打。

不到一分钟，盆中的食材很快就变成了一盆丝滑柔顺的豆腐泥。

似乎是对粘稠度不满意，林羽还加入了一些土豆淀粉，增加粘性。

隨后继续搅拌，直到手感合適，这才停下。

起锅烧油，林羽向锅中加入了大量的食用油，隨后站在锅边，静静等待油锅內的温度升起。

没过多久，林羽伸出手，在油锅上方的空气中捞了一把，热量传递倒手上，足够烫手。

林羽知道，油温足够了。

將豆腐泥在手中搓成球状，隨后在双手之间来回摔打，排出空气，增加口感的紧致。

经过摔打，已经呈现饼状的豆腐饼先是被林羽裹上一层薄薄的淀粉，隨后再沾上一层鸡蛋液，隨后再裹一层薄薄的淀粉，隨后放入水中，轻轻晃动，让豆腐饼表面沾上水分。

当第三次裹上一层厚厚的麵粉时，因为豆腐饼表面的水分，林羽只是轻轻一抖，豆腐饼表面的淀粉被水打湿，变成了鳞片一样的模样。

这层鳞片似的面衣，將会是决定最终菜品口感的决定因素。

林羽將三次裹粉的豆腐饼放入油锅中，“哗啦”

一声，热油沸腾，豆腐饼在油锅內发出欢快的声音。

林羽没有放鬆，同时打开另一口炉灶，架上一口汤锅，將金枪鱼罐头內的汤汁倒入锅中，加入白糖，酒，酱油，切碎的大蒜与洋葱，转为大火，开始熬煮汤汁。

当汤汁开始沸腾时，林羽將那碗鸡蛋液倒入锅中，盖上了锅盖。

“这是油炸的豆腐饼吗？”

“不知为何，看著林羽同学的操作步骤，我总觉得有些似曾相识，似乎很眼熟，但又说不上具体是什么。”

“我也有这种感觉！”

在厨房中眾人好奇的目光注视下，油锅中的豆腐饼很快变成了金灿灿的顏色。

林羽闻著油锅中飘散出的油脂香味，仔细倾听著油锅中滋拉作响的声音，双眼更是全神贯注的注视著油锅內，豆腐饼的顏色和质感变化。

当热油中翻滚的豆腐饼达到最佳的成熟度的一瞬间，一直屏气凝神的林羽突然有了动作，速度飞快，出手利落，將油锅中的豆腐饼捞出。

“完美！”

林羽鬆了口气，露出满意的笑容。

当豆腐饼出锅时，一旁的汤锅中，那锅熬煮的酱汁也到了时候。

林羽揭开锅盖，一瞬间，带著浓香的热蒸汽扑面而来。

金枪鱼的鲜味，大蒜的浓郁，洋葱的清甜，还有鸡蛋柔和的鲜香，一锅无比朴素的食材，却燉出一锅鲜美无比的酱汁。

林羽嘴角一笑，拿起汤锅，將熬煮到粘稠的酱汁浇在炸得金黄酥脆的豆腐饼上。

霎时间，一种朴素简约的鲜香在空气中飘散，引得眾人忍不住嗅闻。

“【豆腐炸猪排】，请品尝！”

林羽將菜品端到桌上，眾人立刻围了上去。

“这么快就好了，这还没十分钟吧？”

有人忍不住发出惊呼。

“这么短的时间做出来的东西，未免也太仓促了吧，能好吃吗？”