格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第一百九十二章 爆香（第3页）

拂琴两手一摊。

“我哪知道呀！

不过你看少夫人洗得多仔细？刮得干干净净，动作比杀猪师傅还利索！

咱信她准没错，她做的饭，哪回不是香得人抢碗？”

他伸手拨了拨竹筐里的东西，指尖沾了点水珠，顺势抹在围裙上。

严正嘿嘿一笑。

“也是，她出手，没虚的。”

他挠了挠后颈，重新抄起锅铲，手腕一翻，锅里酱汁均匀裹住食材。

油光亮亮的，泛着琥珀色的润泽。

那边许初夏转头找南宫欢他们“借”

了一通，生抽、豆瓣酱、火锅底料……，！

但凡能提味的，一股脑儿搬回厨房，一样不落。

严正这边也差不多收火了，热菜齐备，就等开饭。

“拂琴，快去喊人，趁热吃！

凉了味道就垮了。

我先把这几样拾掇完，一会儿端过去。

现在先炖着，晚上加点青菜热一热，照样喷香！”

“少夫人，要不您先去吃？我帮您记步骤，照着做就行！”

严正热心肠地搭把手。

“不用不用，这活儿我闭着眼都能干！”

许初夏一边说一边把人往外推。

“都出去吧，免得待会儿瞧见我往锅里倒‘怪东西’，吓一跳。”

人一走光，她麻利地重新烧水，把大肠仔仔细细过一遍。

先用沸水烫一遍，再换清水浸泡半刻钟。

接着用刀背刮净外层油脂，翻过来用粗盐和面粉反复揉搓三遍。

最后用草木灰翻炒至边缘微微焦黄，捞出冲水淘洗五次。

沥干水分后，热油下姜蒜爆香，豆瓣酱炒出红油。

再撒一小撮花椒粒。

等香气散开，淋几滴白酒激出酒气。

添水没过食材，盖上锅盖，小火咕嘟着慢慢煨透。

趁着锅里水烧开的空档，许初夏把心肝肺这些杂碎全切成了小片。

每片厚薄均匀，约莫三分宽、寸许长。

猪心剔净筋膜，猪肝片得薄而不断。

猪肺则先泡出血水，再切成指甲盖大小的丁。

热锅倒油，撒一把姜末、蒜末，再扔几颗剁碎的小红椒，一声爆香。

没过两分钟，那股子又冲又鲜的味儿就直往人鼻子里钻。

：（）听腹中萌宝剧透，咸鱼娇妾被宠哭