格格党

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第509章 好吃爱吃（第1页）

“美女，我想问一下你这个番茄土豆炖牛肉里面为什么要加糖啊，这番茄已经够香了，加糖的话是不是会味道怪怪的？”

番茄土豆炖牛腩主要是以酸甜口为主，再加上清爽的番茄的味道，非常好吃。

在很多地方叫做小孩菜，就是非常适合小孩吃的菜。

乔嫣然手里面的动作不停一边干活，一边跟他们解释。

“无论是什么口味的菜，加一点糖或者醋，都能够放大它们原本的味道，然后让这个味道更加的有层次感。”

“就比如说这个番茄土豆炖牛肉在里面加入一点点的糖，能够增加番茄的酸甜的味道，像是平时做泡萝卜的时候加点糖加点醋，味道就会比纯粹的加醋要好更多。”

“这样能够综合这些味道，让这个味道更加的好吃。”

几个阿姨满脸的茫然，明显是有点不能理解。

“可是这样的话，味道会不会变得很奇怪呀，我们之前也想做一些其他口味的菜，总是会浪费食材。”

乔嫣然摇了摇头：“加入的调料都是要看量的，正常来说，加入一点点能够增加这些口味，如果加入的够多的话，生命夺主，那就会让这个口味崩盘。”

就比如说在番茄土豆炖牛腩里面，面加入一点点的糖，主要就是为了提升它的味道，冰糖加的并不多，根本吃不出来什么甜味。

能够隐隐约约地感觉出来这个味道，番茄的味道更加的清爽，但是味觉很难够识别出来。

就比如说江苏那边，在做番茄鸡蛋的时候，经常会加一点点糖，综合一下番茄的酸味。

但是糖不能加太多加的太多的话，味道就有点怪怪的了，甜不甜咸不咸的。

这就已经不是做饭了这是用来做黑暗料理了。

“所以像这种增加口味的调料，尽量都是少加一些，主要就是为了调味。”

仅仅是几个阿姨，两个小朋友也在边上，若有所思的点点头。

“原来是这样，那下次的时候我们可以多尝试一些，到时候少加一点味道就不会那么怪了。”

宋獒决定后面在家里面尝试其他菜的时候再加一些和他们相对的那些调料，也不知道味道会怎么样。

乔嫣然不知道接下来的很长一段时间，自家的小徒弟会一边干活，一边尝试一些新的菜系。

不过就算知道也不会说什么。

年轻人就是要敢闯敢拼，没准就拿出什么创新菜呢？或者能做出更多更好吃的，但差过来。

年轻人就是有各种无限的可能。

乔嫣然一直都觉得自己年纪大了，其实真的不小了，上辈子活到30多年，这个世界也快一年了。

就感觉真的很恍惚，时间过去了，真的好快。

乔嫣然真真地把做这些菜的步骤全部跟阿姨说，阿姨记得也很清楚清。