格格党

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第56章 拿下鸿运大厦研究八大菜系（第3页）

今天第一道，葱烧海参。”

伊毅走到一张料理台前，目光扫过备好的食材——肥嫩的海参、金黄的鸡油、浓稠的高汤、翠绿的大葱。

话音落下，厨房里瞬间安静下来，只剩下食材处理和炉火的细微声响，所有人的目光都聚焦在伊毅那双修长却略显单薄的手上。

伊毅的动作流畅而精准。

他先将发好的刺参仔细焯水去腥，动作轻柔得如同对待珍宝；接着，锅中注入清澈的鸡油，油温升腾间，他将切好的葱段滑入锅中。

刹那间，滋啦~一声，浓郁的葱香如同被唤醒的精灵，猛地爆发开来，霸道地驱散了厨房里其他杂味，带着一种沉稳厚重的焦甜气息直冲鼻腔。

那香味醇厚而不腻，焦香中透着清甜，引得几个帮厨忍不住狠狠吸了几口气。

“妙！

这葱香煸得透亮！”

俞永祥眼睛发亮，忍不住赞道，他是粤菜出身，对火候和香气的把控最为敏感，伊毅这一手煸葱的火候，简直教科书级别。

葱段煸至金黄微焦，伊毅迅速捞出备用。

锅中留底油，他手腕轻抖，滑入海参，快速翻炒使其均匀受热。

随后，烹入提前吊好的顶级清汤，加入煸好的葱段、少许老抽、料酒、糖。

火候被他精准地控制在中小火，汤汁在锅中“咕嘟咕嘟”

地翻滚，渐渐变得浓稠油亮，紧紧包裹住每一根海参。

最后，淋上一点葱油，颠锅几下，让色泽更加诱人。

起锅装盘，深褐油亮的海参卧在洁白的骨瓷盘中，上面点缀着金黄的葱段，浓稠的汤汁泛着琥珀般的光泽，那股融合了海味醇鲜与葱油焦香的独特气息，勾得人食指大动。

“都来尝尝！”

陈新元迫不及待地招呼大家。

入口的瞬间，海参软糯弹牙，吸饱了浓郁醇厚的汤汁，咸鲜中带着一丝恰到好处的回甜，浓郁的葱香在口腔中层层递进，没有丝毫腥气，只有极致的鲜香在舌尖炸开，直抵灵魂深处。

几位主厨细细品味，脸上都露出了沉醉与叹服的神情，这味道的平衡、火候的把控、香气的层次，绝对是大师水平。

“服！

真服了！

这葱香和海味的融合，绝了！”

主攻浙菜的孙师傅竖起大拇指。

然而，当伊毅开始准备下一道鲁菜经典“爆炒腰花”

时，一丝微妙的尴尬悄然浮现。

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