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杨师傅像是怕夜长梦多,把盘子里最后一块牛筋塞进嘴里,就风风火火地站起身,打算往外跑:“说好了啊等着我,我可是第一家。”
见他火急火燎离去的背影,红姐终于忍不住,扑哧一声笑了出来。
“你这小子,真是把人算计得明明白白。”
周执涵有些不好意思摸摸头:“形势所迫,无奈之举,让您见笑了。”
红姐笑过之后,神色认真地观察起了盘子上剩下那点卤汁:“但你就不怕他们靠研究这些汤水配料基因,绕过你这道关。”
这个时代的技术,要对食材进行成分鉴定,易如反掌。
周执涵淡笑道:“不用担心,厨师这行门道,工序是秘诀的一部分。”
苏宴炊教他做卤菜的那些细节,他认识到其中有那么多门道。
例如冷冻的老卤必须低温溶解,再冷水下锅。
苏宴炊的原话,如果把那老卤冰块直接放进热水,会把香味儿“惊走”
。
又比如每次补充香料时,投料要抢在沸点之前那几十秒。
文火慢炖之后,还要有一道冷泡工序。
差之毫厘,味道就谬以千里。
红姐见他笃定,便知自己刚才是瞎操心了。
她依依不舍地把最后一块鸭脖啃完:“所以,你今天找我来,是让我帮你出去传消息的对吧。”
周执涵温厚道:“如果您方便的话,就帮我把消息透一透。
要是不方便,今天就当专门请您来尝新菜就行。”
他话说得极为客气。
红姐拎起桌上那两个打包得满满的大食盒,自然不跟他客套。
“消息可不是白传的,每成功一家,就得管我一顿饭啊。”
“那是自然。”
“成交!
你就在这边等着他们上门,别走开了。”
红姐出了门,又探回个脑袋补充,“还得每餐都有米酒啊。”
“可以,米酒管够。”
人走远了,苏宴炊活泼的声音响起:“你挺会谈判的啊,这招阶梯报价可真够狠。”
“在你的方案上灵活应变而已。”
周执涵摸摸小木盒的顶盖。
不出所料,红姐的消息一放出去,这仓库门口就再没清净过。
昨天还在公共厨房里看他热闹的厨师们,一个个揣着心思摸上了门。
起初还有人想观望。
但当杨师傅的铺子里开始飘出卤水的香气,何师傅用一批上好的猪五花换到了五香卤配方,剩下人彻底坐不住了。
“小周师傅,我用100公斤a级牛腩,换你一份配方。”
“我出120公斤的鸡肉。
小周师傅,先跟我换。”
厨师们为了抢到靠前的交易名额,几乎要在仓库门口打起来。
他们争着拿出自己压箱底的食材,像在开拍卖会。
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