格格党

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第264章 给她的甜蜜（第1页）

“这就是美食龙门阵？”

周执涵透过人群看向赛场。

只见一名中年男子右手持柄片刀，左手按着一块金红色的五花肉进行切削。

周执涵听苏宴炊给他讲过这道菜。

“宝塔肉”

原型类似于梅菜扣肉，但其作为宴席大菜极为讲究功夫。

四四方方的带皮五花肉煮至七成熟，抹糖色炸上色、定型。

这一环节考验火候。

之后便是最考验厨师刀工。

要把这一方肉连刀切成2毫米的薄片不断，展开便是一条半透明的长形肉片。

压入模型后摆成宝塔状，中间填入梅干菜蒸熟。

蒸熟之后酱香浓郁，入口酥烂，肥而不腻。

与主食搭配，更是下饭厉器。

此刻，那方红肉在这中年厨师手中，已被片得薄如蝉翼。

厨师用刀身轻轻一挑，肉片彷如在他手心起舞，层层叠叠之间，一座浓油赤酱的豪华宝塔拔地而起，严丝合缝。

“哇！

好厉害！”

周围的食客赞叹如潮水般涌起。

中年厨师旁边的参赛台上是一名老妇人。

看她案上食材便知道是在做文思豆腐。

她的刀功行云流水。

周执涵稍靠近些看了一眼，豆腐丝细若牛毫，不输他听闻过的谢祖茗的刀功。

另一处，一位年轻女厨师正在做松鼠鳜鱼。

那尾刚被炸得定型的鱼，抬头翘尾，形态如生。

“小伙子，你要闯阵？”

报名处的老者笑着问他。

周执涵点点头。

“喏，还剩一个名额，18号台空着，赶紧去吧，还有半小时比赛就结束了。”

报名处的工作人员甚至没问他姓名，便指了一张空灶台给他。

周执涵被工作人员领向比赛区。

“小伙子，这赛场上的人都是集市里手艺最顶尖的，要赢可不容易哦。”

工作人员随口道。