格格党

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第六百九十章 洗三（第3页）

杜安康脸上一苦，惆怅到，“就是想不到啊！”

杜玉娘就笑，问他，“家里有杀好的鸡没有？”

“有……有啊！”

杜安康就问：“要~鸡干吗？”

杜玉娘就道：“不光是鸡肉，还有别的，都能串起来。”

她的话没头没尾的，把杜安康弄糊涂了。

杜玉娘想到一个主意，也是她师傅弄出来的。

前世在庵堂的时候，她师傅把青菜，豆腐，蘑菇都串起来，然后放到油锅中炸，炸熟了以后，涂上特制的酱料，别有一番风味。

那时师傅就说，没有什么是不能串起来炸的。

比较鸡肉，牛肉，羊肉，鱼，也都能放到油里面炸，甚至还可以做一种小巧可爱的馒头，炸熟之后刷甜酱，也是别有一番风味。

杜玉娘想试试，就把过程和其中的决窍都跟杜安康说了一遍。

杜安康的眼睛当时就亮了！

这种东西，他听都没听过，不过越是新颖的东西，才越是好卖。

“要是依你的意思，那酱料是很关键的。

还有就是鸡肉的制作，要制成鸡排，怎么弄。”

杜玉娘道：“咱们试试吧，需要把鸡肉仔细的剁成茸，再配以一定的面粉混合，这个比例嘛，我也不太清楚，要不然咱们试试吧！”

杜安康就道：“太晚了，你得休息呢！

明天小宝洗三……”

他犹豫了一下，问杜玉娘：“这样好不好，反正年前也不打算弄了，干脆你把用料做法都写下来，过年休息的时候，我自己慢慢琢磨。”

杜玉娘点了点头，让流萤寻笔墨来，把她听师傅说的那些制作鸡排，鸡柳半成品的方法一一写下，包括用料，用量，制作方法还有一些特别注意的地方，都注明了。

“鸡皮也可以单独炸，口感也是极好的，你可以试试。

还有就是，红薯。”

杜玉娘一边说一边写，不一会儿就写了两页纸。

“配料这一块，特别重要，我写给你，你自己试着调。”

杜玉娘又写了一页关于配料的，其实酱料有咸口和甜口两种，另外加一些孜然和辣椒粉，却是不用细述的。

杜安康把她写好的东西接过来，细细看了起来，他越看越高兴，当下还指出了两处不能理解的，杜玉娘都跟他一一交待了。

“做这种小吃，火候很重要，火太急，东西容易炸老，口感不好。

文火又怕炸不透，客人等的时间太长，也是不好，要慢慢摸索。”

杜安康觉得有理。

“而且这个东西啊，不应该龟缩在厨房里做，应该像路边摆摊的小贩一般，拿出来做，才能吸引人。”

杜安康犹豫问道：“若有人学咱们，岂不是亏了？”

杜玉娘就笑，“哥，这东西技术含量不高，配料也不难，搞吃食的人，吃过几次就能仿制了。

只不过，口感有好有差，咱们占的呢，也算是个待机。

你想想，这东西是咱们先研究出来的，总算是头一份吧！

占着正宗二字呢！”

杜安康想想也是。

“等名气打出去了，也就好了！

再说它指是一个增项，你要想长长久久的挣钱，还是要靠卖面啊！

面馆面馆嘛！”

杜玉娘道：“不如再研究几样新面，一起推出来。”