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第14章 丰盛的晚餐（第1页）

第14章.丰盛的晚餐

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糖是个稀罕物，比盐更贵。

因此做糖醋排骨的念头被姜明棠打消，还是做红烧排骨。

先单独把排骨煮一下去掉血沫，后续先加黄酒和黄豆酱翻炒，再倒入酱油加白糖，加上半袋卤料一起炖的法子是何青青没见过的，听起来却非常有道理。

实际上做出的排骨闻起来也让人垂涎欲滴，红红的酱汁看着就让人很有食欲。

这个世界的猪肉也是穷人才吃的，有钱人都吃牛羊肉鱼肉。

猪肉瘦还有一股腥味儿，实在是难以下咽。

前朝有位大文豪用猪肉做出的一道东坡肉，却是没有腥味的，有钱人才愿意吃一些。

姜明棠在屠夫的铺子里一眼就看出猪肉的问题所在，想着以后有了钱就在自家养猪。

肉是好东西啊，补充足够的蛋白质才能身体强壮。

这年头百姓面有菜色，身材矮小，就是因为营养跟不上。

五花肉是带着皮的，做成卤肉最合适。

卤料是今天在自家杂货铺里拿的，材料有限，跟高级大厨做出来的肯定有很大差距。

但条件如此，本来也不能苛求。

卤汤需要熬一晚上，熬好了却可以吃很久。

何况卤汁本就是越老越好。

锅里加上卤料大火煮开，等锅里的汤滚半刻钟再把处理好的鸡鸭五花肉猪杂和大骨头都放进去继续煮，再次煮沸就封上锅盖改用小火煨着，明天早上就能吃到香喷喷的卤肉。

家里还剩两条鱼，晚饭再吃一条，剩下一条随便给些鱼饵可以活到明天。

红烧排骨有些腻，这条鱼就做成口味清淡的蒸鱼。

鱼头单独跟豆腐在一起做个鱼头豆腐汤。

由于是河鱼，土腥味儿到底是略重，黄酒和糖再贵也是不能不用的。

最后再来一道蘑菇炒鸡蛋，给一桌荤菜带来一些清新的点缀。

主食是手擀面，何青青做的面条劲道有嚼劲，煮出来白生生躺在碗里，再浇上煮好的鱼汤，便是没有肉也已经足够美味。