格格党

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第二十一章 她重新回到灶前（第1页）

那场雨过了之后，生意稳定了两天。

没有突发，没有加单，更没有一肚子坏水的人来捣乱。

正是这种“空下来”

的时候，程意反而更警惕。

她重新进了后厨，不是顶班，是研究菜。

张勇一看她系围裙，下意识说了一句：“今天我来，”

“不是抢你锅，我做实验。”

系统在这一刻，弹出一个久违的提示：【菜谱研发阶段开启】【目标：稳定、可复制、高适配】她先盯上的，是那道炖菜。

这是目前供餐里最稳的一道，也是问题最多的一道。

稳，是因为不挑人。

问题，是因为时间一长，味会塌。

“昨天第二批，明显没第一批好。”

她对张勇说。

张勇点头：“我也觉得。”

程意没多说，直接开火。

第一锅，她按原流程来。

第二锅，她只改了一点，肉先干煸出油，再炖。

第三锅，她改的是水。

不是加，是分次补。

系统实时记录：【变量测试中】【变量：出油顺序，加水节奏】三锅同时出。

她没让任何人先吃。

等凉。

这是很多厨师不愿意做的事。

但供餐，逃不开。

第一锅，凉了之后，肉发柴。

第二锅，香在，但汤浑。

第三锅，味淡，却不腻。

张勇吃完第三口，抬头：“这个行。”

程意点头。

“这锅，能扛两个小时。”

系统提示随之更新：【耐时性提升：成功】接着，她盯上的是炒菜。

现在的炒菜，问题只有一个，一出锅就香，一放凉就死。

“不能再按现炒思路做了。”

她换了锅，火比平时小，油比平时少。

“先锁味，不是爆味。”

她对学徒说。

她尝试把一部分调味提前，另一部分留在最后。

不是为了好吃，是为了，重热不死。

三次尝试后，她把勺子放下。

“以后这道菜，不追第一口味道，追最后一口收尾。”