格格党

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第二十七章 出乎意料的惊艳（第3页）

不是为了细，是为了完整。

鱼骨不去，鱼肉分段。

这样做，成品不完整。

在比赛里，很少有人选这条路。

但她看得很清楚，这条鱼的厚度，不允许她赌整条。

第一遍练习，她直接失败。

鱼外熟里生。

她没有调整火，调整的是下锅顺序。

第二遍，鱼肉先过油，再回锅。

油温偏低，这一次，熟度上来了。

不过味还没出来。

第三遍，她加了豆腐。

豆腐吸热，能拉长窗口。

系统在这一刻更新：【临时结构调整】张勇尝了一口，表情很复杂。

“不过，这不像你之前做的那种比赛菜。”

“但能吃完。”

她自己尝了。

第一口，没冲击。

第二口，开始有感觉。

第三口，鱼肉断开，味留住了。

她停筷。

“这道菜，有风险。”

“什么风险？”

“看不出来它的威力。”

张勇沉默，他明白镜头喜欢完整，评委喜欢漂亮。

而这道菜，只对舌头负责。

晚上，其他参赛者的消息传过来。

有人练了三道鱼、有人已经定了方案、有人在谈摆盘。

程意却把那条鱼重新写了一遍。

不是写做法，是写判断点。

什么时候鱼肉开始收火、什么时候油温必须降、以及哪一刻，必须停手她合上本子，这一晚，她没有再练。

因为她已经清楚这场比赛，她不打算靠惊艳。

她要让评委，在不知不觉里把这条鱼吃完。

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当计时器响起的时候，整个场地同时安静了一瞬。