格格党

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第六十八章 一锅肉的热度（第2页）

赵婶在旁边听见这句，忍不住点头，像是终于听到她能理解的话。

程意把锅里多余的油倒出，只留一点底油。

蒜末姜末下锅，香味一出来，她把兑好的酱倒进去，勺子不停搅，酱开始冒泡，颜色慢慢发亮。

青椒洋葱下锅，翻两下，锅里立刻出甜香和辣香混在一起的味。

程意把肉片倒回锅里，火提半档，快速翻匀。

酱裹住肉片，颜色一下变深，肉片边缘发亮，青椒还保持翠绿。

她关火，起锅。

一盘菜端出来，颜色很正，肉片整齐，油亮却不滴油，香味冲得人肚子立刻空了一下。

赵婶先咽了口唾沫。

“这要是装进饭盒里，起码看着不寒碜。”

张勇夹了一片肉，吹了吹塞嘴里，嚼两下，眼睛一下亮了。

“嫩的，还带点酱香。”

程意没让他只顾着夸，她把筷子往桌上一放。

“别光尝热的。

供餐最麻烦的是放一会儿，现在把它装进饭盒，盖上，放二十分钟再吃。”

赵婶立刻去拿饭盒。

她拿了三个铝饭盒，动作很快，把肉菜分成三份，压实，再扣盖。

张勇把饭盒放到柜台角落，盯着表。

“二十分钟。”

程意趁这段时间没闲着，她把成本算了一遍。

一斤后腿肉切片，滑油后缩水，能出三份荤菜的量。

按两百份算，光肉得六十多斤。

再算酱、青椒、洋葱、油、煤火，十六一份利润不算太厚，做得好能赚，做不好就是赔。

她把这些在本子上写得清清楚楚，写完抬头问张勇。

“你觉得你能滑肉不乱吗？”

张勇咽了口唾沫。

“我能学，但我得多练两锅。”

赵婶插话：“我能打包，我手快。”

程意看她一眼。

“打包不光快，还得准，两百份少一份多一份都麻烦。

你要是负责打包你得有数。”

赵婶立刻拍胸口。

“我从小卖粮票起就没数错过钱，我数得清。”

张勇差点笑出来，又赶紧憋住。

二十分钟到了。

张勇把饭盒盖掀开，热气扑出来，肉片还亮，香味没散。

可他没急着吃，他先看肉有没有发柴，看青椒有没有变黑。

赵婶也凑过去看。

“颜色还在。”

张勇夹一片肉入口，嚼了两下，眉头松开。