格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第六十九章 一小时两百份（第2页）

张勇脸更红，端着蒸屉就去冲。

赵婶把饭盒数到一半，忽然停住。

“程意，咱们要真接，两百份的饭盒得提前备。

你刚才说要三种样品，那我明天去买，买回来你试。”

程意点头。

“你买的时候别只看便宜，盖子扣不紧的不要。

汤一撒，谁都说咱脏。”

赵婶咬牙：“我挑最合适的，贵点也认。”

蒸锅冒起白气，后厨一下暖得人额头冒汗。

程意把鱼香汁先调好，糖、醋、酱油、盐、淀粉、清水，分成两盆，一盆浓一点，一盆淡一点，方便后面看茄子吸汁程度。

张勇洗完蒸屉回来，手指还滴水。

程意看了他一眼。

“你手先擦干再碰盐糖，别让水滴进盆里，味道会跑。”

张勇赶紧在围裙上擦手，嘴里小声嘟囔：“记住了。”

赵婶在旁边忍不住插一句。

“你们这弄得跟打仗似的。”

程意回得很平。

“供餐就是打仗，只不过我们打的是锅。”

七分钟一到，程意掀开锅盖。

茄子条软了，颜色还亮，没塌。

她用筷子夹起一条，能弯却不断，刚好。

她把锅点上火，少油，蒜末姜末一爆香，肉末下锅煸出油，再把豆瓣放进去炒红，鱼香汁倒下去，锅里立刻咕嘟起来。

茄子一倒进去，汤汁包住，颜色立刻上来。

她用勺子推，不用铲子拍，推到茄子每一条都挂汁，再把火提半档收一下。

出锅那一刻，后厨的香味比刚才更实在，不刺鼻，却很馋。

赵婶端着饭盒凑过来，眼睛亮。

“这锅看着就像样。”

张勇夹了一条尝，嚼两下，嘴里发热。

“比油炸的还顺口，油也少。”

程意没夸他，她把筷子放下。

“装饭盒，放二十分钟再尝。

咱今天就做三件事，试味、试时间、试流程。”

赵婶立刻开装，手脚麻利，一边装一边数。

“一盒一勺肉末，一盒三条茄子，别多别少。”

她数得很认真，像真的已经在装两百份。

张勇把表摆在柜台上，盯着秒针。

“二十分钟。”

程意趁这段时间，把“出两百份”

的流程拆开写在本子上。