格格党

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第七十三章 没时间废话了（第1页）

程意听见了，只回一句：“能停下来擦干净，这一步就没白练。”

鱼香茄子这道最费心。

张勇负责看蒸屉，七分钟一到就掀盖。

茄子软硬刚好，他端出来时手还在抖，却没出错。

程意回锅收汁，强调两点：汁要裹，别汤汤水水、酱要香，别死咸。

茄子出锅颜色亮，赵婶看得眼睛发亮。

“这要是饭盒里一打开，谁都挑不出卖相问题。”

汤是最后一口。

张勇先撇沫，把汤保持清亮，豆腐在汤里不碎。

赵婶装汤时只装七分，盖子扣紧，手一提，盒沿干净。

二十盒全部扣盖后，程意看表。

四十六分钟。

赵婶喘得厉害，头发都贴在额头上：“二十份四十多分钟，等做到一百份，天都黑了。”

张勇也喘：“我米饭那锅差点忘了翻松。”

程意没急着否定，也没哄人，她把问题拆开说清楚。

“时间花在两处。”

“第一，找东西。

你们刚才找勺找抹布找盖子，每找一次都在丢时间。

供餐当天，所有东西摆固定位置，谁动了谁放回去。”

“第二，返工。

赵婶你装盒想装得更满，盖子扣不上就返工，返工最拖。”

赵婶立刻嘴硬：“我怕人家说咱小气。”

程意看她：“供餐不看你塞得多满，看你干不干净、对不对数、吃得下去。

盖扣不上就是麻烦，麻烦就是口子。”

赵婶被说服了，点头：“行，我不贪。”

程意把饭盒挪到一旁：“放二十分钟，再开盒尝一遍，还有……”

她神色严肃，看着赵婶和张勇。

“特殊时期严肃对待，说话要言简意赅，把经历多放在实际操作上。”

这二十分钟，张勇去练第二锅米饭。

赵婶则在前厅拿纸笔，开始把打包顺序写出来：先荤一，后荤二，再素，最后汤，最后盖。

她写得歪歪扭扭，可每写一行就点一下头，像在给自己立规矩。

程意在柜台边把供餐协议又看了一遍，重点只盯三件事：交接人，交接地点，结算方式。

她知道一旦走到交接那一步，嘴说什么都不如纸上写的硬。