格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第19章（第1页）

吕饼娘听得那叫一个瞠目，满脑子想不通，面前这开铺子没多久的黄毛小丫头，如何就一语道破了自家祖传五代的炊饼配方？

薛荔见见她脸色微变，心中笃定自己所料果真不差。

其实要推测这点并非难事，她前世曾读过南宋时期一本名曰《浦江吴氏中馈录》的书籍，其中便明确记载了“隔年麦粉尤宜制糕”

。

这里所说的隔年麦粉，不正是后世所称的陈化面粉么？面粉陈化，是为通过自然氧化分解蛋白质，由此提升面团的延展性，尤适宜制作需松软口感的主食。

但宋时坊间炊饼铺每日面粉消耗巨大，难以长期囤积存料，石磨加工能力亦是有限，真正能长期存储陈化面粉的，多半是兼营仓储的粮行铺子。

不仅如此，陈化面粉还易受潮霉变，唯有用陶瓮封存，或藏于地窖保干，方能长久保存不坏。

这般麻烦的工序，对于寻常炊饼摊贩而言亦是一笔不小的成本负担?，也不知吕饼娘是如何做到这些的。

吕饼娘脖子伸了伸，眼神飘忽，嘴上却依旧不认：“这世上用隔年麦粉的炊饼铺子也不只我一家，你怎就断定是我做的？”

薛荔薛荔目光清亮，坦然道：“吕饼娘，我来寻你，可不是同你争论这个的。”

她将炊饼往她手掌心里一塞：“这炊饼，是你给那些乞儿的。”

吕饼娘闻言，心头猛地一跳，不自觉地绷紧了肩背，强笑着推脱：“乞儿？开什么玩笑？我一个铜板都恨不得掰成两半花，哪有那份闲心去白送炊饼？”

薛荔却不理会她的狡辩：“我知自打薛记珍味铺开张来，抢去了你铺里不少的食客，你对我心存怨怼，我能理解。”

见她将话挑破，吕饼娘尴尬地干咳了两声，倒也索性不再遮掩，双臂环胸，嗓音略显冷淡：“那又如何？市井商贾，逐利而争，连街道司都懒得管，莫非你还想为一片小小的菜圃去报官不成？”

薛荔两手一摊：“吕店主，这便是你以小人之心，度君子之腹了。”

“你甚么意思？”

吕饼娘狐疑瞅她。

薛荔轻飘飘叹了口气：“我的珍味铺生意越来越好是不假，可有些事光靠人手也难以兼顾。

就譬如我家云酥包，眼下我忙于研发新菜式，在换新云酥包的口味上便多有懈怠，长此以往，食客们味觉上对其厌倦，我这生意亦长久不了。”

她适时地顿了一顿：“你家炊饼做得极好是众人皆知之事，若愿意每日供我炊饼，我可以与你合作分成。”

吕饼娘听罢，一时没反应过来，呆了半晌，才捋清楚她的意思——敢情这丫头不是来兴师问罪，竟是来跟她做生意的？

她眯起眼，仔仔细细地打量起薛荔：“小丫头年纪不大，算盘倒是打得精，可我若给你供了炊饼，那我自家饼铺还活不活了？”

薛荔短欸一声，打了个响指：“吕店主不愧是生意中人，一下便将话说到点子上。”

她娓娓解释起来：“正因咱们两家当互利共赢，我才想出接下来这套法子，你且细听，若觉还是不妥，再反驳亦不迟——早上，你依旧正常卖炊饼，我也继续卖云酥包，互不耽误，但午时过后，你便把卖剩的炊饼重新加工后送到我这里，由珍味铺来售卖。

不过，你供给我家的炊饼，必须是升级版的，区别于你铺子里的普通炊饼”

吕饼娘听得一头雾水，忙摆手打断：“等等等等，炊饼就炊饼，我自家加葱油豕肉的都算豪华了，还给你做个升级版，你要往里加啥？龙肉呐？”

“欸，莫急莫急，听我讲嘛。”

薛荔掰着指头给她举起例来，“这卖不完的炊饼还不好办？一可切薄，涂上蜂蜜烘烤，制成香脆养胃的酥琼叶；二可对半剖开，其中夹上煎蛋、青菜与秘制肉饼，做成‘大宋汉堡’；三还可往内填馅，譬如豆沙、肉松、咸蛋黄之类，做成甜咸皆宜的下午茶点心。