格格党

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第21章（第3页）

鱼摆好后，凌越开始调制酱汁。

中火葱姜捣出香味，放一勺番茄酱炒出酸味，火红的酱汁热情，就如同不远处望眼欲穿的食客。

凌越之所以放番茄酱，是因为西红柿真的炒不出味道，她试过，只有番茄酱才能满足这道菜的需求，接着再放三两的糖，加一大勺水，锅勺顺指针不停旋转，加水淀粉，使得酱汁些许浓稠。

色泽红亮的芡，从上往下浇灌鱼肉，一道色彩明度特别高的松鼠鳜鱼出现在食客的桌上。

“这道菜，才一百六十八！

比酒楼便宜，还比酒楼漂亮！

以后松鼠鳜鱼没有这个程度，我都不吃好吧！”

人群中出现一句高度评价。

就连见多识广的张远明都忍不住赞同。

他不是没吃过松鼠鳜鱼，甚至这道菜还是每逢过年他们必点的一道菜。

但形状这么漂亮的松鼠鳜鱼，真的没见过。

筷子忍不住夹起，就是一块肉，芡汁挂在鱼肉上，夹起来竟不会滴落，吃一口，不觉得酱汁浓稠，很清爽的酸甜味，甜味大过于酸味，吃起来刚刚好。

鱼是油炸的，但加了芡之后，却不见油。

放在桌上，和周围的环境相比，仿佛单独开了滤镜。

“大孙子，拍张照片，给你在阴国的胡爷爷发过去，馋死他。”

“得咧！”

张家钰不仅要发给胡爷爷，还要发给自己的好哥们儿～

话落，张远明又吃一口，鱼肉表面还是酥的，酸甜的味道浸润其中，舌头一抿，鱼肉散开，压根不需要牙齿工作。

“嗯~”

饭桌周围一度传来浓郁的酸甜香气与满足的声音，引得桌面还是空空如也的人，望眼欲穿。

第21章香菇鸡丝五十年老菜烹饪方法

饶是凌越烹饪的动作已经足够迅速，但厨房前，还是有几位顾客翘首以盼，他们不敢语言催促，但眼神却离不开灶台上的锅。

凌越顶着炽热渴望的眼神，却不着急，动作迅速是一回事儿，但每道菜都必须要有足够的烹饪时间，否则就是砸自己的招牌。

如今她正在切洋葱，刺激性的气味让食客们离远了些，但依旧不肯回到座位上。

“越越，这洋葱辣眼睛，你怎么不带上眼镜再切啊？”

路仁问出声。

凌越切洋葱的手一顿，抬头耐心解释：“洋葱是通过气味传播，戴眼镜也没用的，还不如带个口罩更有用些。”

“原来是这样！

我第一次知道。”

路仁不再打扰凌越，她真的很想帮忙，但怕越帮越忙，想着等凌越闭店后和她讨论一下，关于上次所说，到饭馆打工的事情。

只见凌越三下五除二将洋葱切成细长的条，肥牛卷放入沸水，加料酒煮到变色之后就可以捞出。

期间调制酱汁，一大勺火红色的酱，路仁猜测应该是辣椒酱，因为她隐约闻到了辣椒的气味，刺激得她分泌口水。

再见到凌越着一些瓶瓶罐罐，有酱油、蚝油、香油等，依次加入，她很能精准把调料的比例，因为路仁没见到凌越重复的操作。

紧接着是粉状的调料，有胡椒粉、孜然粉等，再加一碗清水，筷子搅拌均匀，一碗番茄红的五香味的调料瞬间完成。

看完全过程的路仁觉得，就这样一碗调料，蘸什么都好吃。