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“真烫。”
她条件反射地出声,将香菇拿出来,给其他食材腾地方。
澳带泡水大概十分钟左右,接着用厨纸仔细擦干表面水分,加点盐、胡椒粉以及黄酒,再打入一个蛋清,倒点玉米粉抓一抓。
以上,所有的食材这才准备完成。
“每天三道三千元,真的很损耗我的元气啊。”
凌越擦了擦手,看着堆满食材的灶台。
她人也轴,不是三十分钟内要烹饪的食材,她绝对不先腌制好,因为腌制时间长会破坏食材的风味,强迫症做饭掐秒的。
哀叹完,继续做撸袖子做菜,蹄筋、海参焯水处理,这一步最主要的去除腥味,有些原味还是不要保留的好。
先焯蹄筋,再焯鱼肚,最后海参,因为海参焯水发黑,所以这道菜也是满满的细节。
“越越,干净的锅已经备好!”
路仁现如今也是凌越的小小帮厨,能帮她不少忙。
“是比邓一珩更有眼力见哈。”
“那是~”
路仁傲娇回应,被夸,开心~
厨房外不远处的餐桌上,路誉看着忙碌的女儿,有些心疼,但很快被眼前的全家福带跑。
张家钰这吃饭的速度太快!
根本走神不了一点,不然就少两块海参。
这道菜不仅是漂亮了,更是美味,荤素搭配,各类食材汇聚一堂,全家福名副其实。
海参是饱满的,夹起来芡汁滴落,鲜香味醇,大概是每一道菜都各自烩过,因为它们都有一个共同点,爆汁儿,鲜咸。
鸽蛋咬一口,“嘭”
的在口中裂开,混合着浓郁的鸡汤一起被送入胃里。
蹄筋很吸汤汁,表面的筋被处理得很好,入口已经很软,牙齿没有感觉到硬,就像…嚼着一块鲜香味的软糖。
这里头他最喜欢的就是海味之冠,鲍鱼,保留了本身的滋味,但又与这到菜里的另外八到食材合理适配。
吃过后,第一次想用销魂来形容一道菜。
凌越其实对于自己做烩菜煨菜不是特别有信心,之所以选这道菜当做三千元限定,当然还是因为火候要求不高。
不过现在看到二人吃的醉生梦死的忘我状态,有信心了,以后多做!
把这方面的技能熟练度提起来,身披系统后,只要是关于烹饪下厨方面的,她只要做,就会慢慢进步,进步的速度是自己都想不到的。
随着时间的流逝,饭馆内的食客逐渐减少,但也有还在喝茶聊天的,凌越不会赶客,这会儿也不是缺座儿的时候。
九号别墅外,张远明高兴地回到家中,预想的孙子把买回的美味饭菜摆在桌面,且等着他的温馨画面没见到,只见到打扫卫生的保洁。
“张家钰呢?”
“老爷,少爷一早去了真好吃,没见回来。”
张远明皱着眉头,一言不发,他有种不太好的预感。
在吃全家福的张家钰同样内心涌出一丝不详的预感,而且右眼老跳。
要平时他是坚定的眼睑痉挛论者,但没多久,他看到自己的爷爷出现在真好吃门口。
他想:完了……
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