格格党

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第103章（第2页）

她刚来的时候也查过，知名厨师里没有凌姓，所以她一开始真是孤身一人。

唐怀远没那么好忽悠，或许凌越根本就不叫凌越，但看她不想细说，就没接着问，等她想说的时候，自己和真好吃所有人都是她的倾听者。

“原来是这样，那就合理多了。”

凌越没继续这个话题，拿来切好的排骨，将里头的血水洗干净，再加入淀粉继续清洗，这是比较普遍的清洗肉类血水的方法，如果觉得清洗不干净，还可以再加几勺盐，这样排骨的就被洗得干干净净，血水的腥味减去一大半。

最后用纸巾擦干净水排骨上剩余的水分。

蒜蓉豆豉蒸排骨，那蒜香味必不可少。

只见凌越拿出干净的锅倒入油，中火油微热时倒入蒜蓉，炸出香味后将蒜和油过滤开。

这时候就可以舀一勺过滤好的热油倒入豆豉里，沤十分钟左右，把豆豉沤软。

在她忙碌期间，唐怀远已经根据她的要求，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、花生酱、以及炸好的蒜蓉到切好的排骨里抓拌均匀。

最后又将泡得黑又亮的豆豉倒入排骨里，加些生粉继续搅拌。

“盘子热好了吗？”

凌越问周锐良。

“好了好了，可以放排骨。”

凌越下巴挪向左手边的排骨，“拿过去放盘子里吧，铺平定时蒸十二分钟后掀锅把姜丝和小葱撒上，继续盖上盖子后再关火焖一分钟，你今天就负责在这个工作。”

“好！”

周锐良赶紧按下一旁的计时器，心里美滋滋，自己终于又参与到做菜的工作上来了。

一想到美味饭菜里也有他努力的一份力，就忍不住笑~

“为什么不把豆豉切碎啊，这样豆豉会有味道吗？”

牧向晓好奇问。

“切碎会显得整道菜脏，不好看，豆豉本来味道就大，而且我还用葱油泡过，入味儿够了。”

“哦~我懂了，这道菜看起来简单，我回去也试试。”

“直接在店里试呗，二楼还有个厨房，你们想练习就上去练，正好让二楼的厨房熏一熏食物的味道，你们还可以提前熟悉环境，以后把你们俩派上去煲汤、做西餐。

白安就在院子那厨房做点心，赏心悦目，顺便还能靠颜值吸引一波顾客。”

“不要，我要跟你在一个厨房，我还得学习呢。

而且，凭什么是白安去吸引食客？我比他帅好吗。”

唐怀远指着正做蛋糕的白安。

“哟。

第一次从少爷嘴里听到学习这两字，你不号称新生代第一厨神吗。”

“安安啊，我还是喜欢你话少的时候。”

凌越已经习惯几人时不时斗嘴几句，热热闹闹，挺好。

至于为什么把白安安排在外面院子，当然是因为他的钻研方向，吸引顾客不是靠颜值吸引，而是甜品。

她打算在饭馆里弄一个甜品一角，先让白安试一段时间看看效果。

她的烧的菜好吃是没错，但不是人人都爱得癫狂，还是有很多喜欢拍照的人为了出片来到她这里，看上的是环境。

她这院子虽然大，总归也有拥挤的时候，真正想吃饭的客人都没地坐。