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食肆整治十四（第1页）

温家食肆现有的菜品属于大众菜品，每家食肆都有，口味各有不同，然而想让食肆长久地经营下去，光靠这几种菜品远远不够。

温沅琢磨着能不能再加新菜品。

温沅找上了陈大立，“这几日再来一道‘熝炖鱼鲜’。”

这是温沅之前在青州城吃过的菜品，像是鱼和各种青菜瓜类的大杂烩。

先是把大豆黄卷、白嫩豆腐、莴苣等菜炖熟铺在盘底，再将一条两斤重的熟鱼，从鱼肚剖开，摊在最上方，淋上鲜辣酱汁一起熝炖。

一道菜荤素相宜，色泽鲜美，对于平日难得下馆子想吃硬菜又想配点素菜的平头百姓而言，是项不错的选择。

“除了熝炖鱼鲜，还能做鱼丸、鱼豆腐、煎鱼炸鱼、鱼片粥……”

温沅说得越多，在青州城的记忆就越清晰，他顿了一下，说：“现在做不了那么多，一样一样来。”

陈大立听到又要试菜，头都大了，光是现在的菜品都做不过来了，还让他试菜，这少东家莫不是故意整他？

温沅想了想：“三娘，这道菜你来。”

“我？”

吕三娘指着自己，愣了。

陈大立也懵了，吕三娘会做菜？就会捏几个四不像的包子，她会做菜？

“对。”

温沅折扇一点，“这菜不急，慢慢试。”

陈大立一听慢慢试，双手抱着脑袋立即道：“三娘来。”

吕三娘头皮顿时发麻，她可是见过陈大立被少东家来回折腾到面如死灰的模样，陈大立这般好的厨艺都如此绝望，要换成她，岂不是痛不欲生？

陈贵礼听着只觉荒谬：“少东家，三娘只是个厨娘，哪会什么做菜，您这是胡闹啊，再说了，三娘试菜，炙烤小鱼怎么办？”

“现下有螺蛳，炙烤小鱼的香料成本过高，是时候换种做法了。”

温沅懒得听他们多言，“就这么定了。”

说完悠悠哉哉回柜台收钱去。

陈贵礼早上的好心情顿时拉跨，转念又想，尽管折腾去吧，也没多少时间容你折腾了。

吕三娘恍恍惚惚地出了后厨，周七豆见她神情不对，连忙过来扶着她。

“七豆啊……少东家让我试菜呢。”

周七豆不懂她为何愁眉苦脸：“上回少东家不是也让你烤小鱼了？”

“那不一样，烤小鱼只需要看着火候呢，看一遍就会，这做大菜，我可一点儿经验都没有呢。”

三娘木着脸。

吕三娘不知少东家为何让她试菜，她自认没什么做菜的天赋，在陈大立手下做帮厨，也就是备备菜切切肉，偶尔陈大立忙不过来，会帮着做几道菜。

陈大立总说她为人愚钝，不是做菜的好料子，也就是手脚还算麻利，能帮着记一记炖菜时间，做帮厨不错，做大厨不行。

食肆有点起色不容易，她太害怕会搞砸。

“啊……”

周七豆不知该说什么，“三娘，你可以的，你做的包子很好吃。”

“那是包子，和大菜不同啊……”

三娘继续木着脸。

郭巴子高高兴兴地凑过来：“三娘试菜？那岂不是会有好多好多试得不行的菜吃了？”

吕三娘瘫着一张脸看他。