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37担担面（第1页）

罗平伟打电话把赏政辉喷了一顿，赏政辉还觉得自己很冤，他已经很尽职尽责地告诉雇主食神店的情况了，盯着一家饭店，不看人上什么菜，反而盯着吃饭的客人有没有什么特别好看的？！

赏政辉觉得这个雇主脑袋有病。

但是拿着人家的钱，当着面也不好说什么，只能心里腹诽。

赏政辉每天的短信也不发了，和王广尽职尽责地在食神店打卡吃饭，这几天把店里的东西尝了个遍，不知不觉成为了食神店的粉丝，每天和其他食客一样想着老板会上什么新菜。

他们吃饭的时候，偶尔听到那些老客的谈话，食神店的老板大约隔两三天会推出一样新菜。

不得不说，老客们对白夏还是很了解的，她现在正在厨房准备新菜品。

几天前，有食客提议让她做面条，他们还没在她店里吃过她亲手做出的面条，白夏想了想，同意了。

恰好神职办事处送来的食材中有不少芥菜，白夏就把这些芥菜的嫩茎划成丝腌制成芽菜。

芽菜质地脆嫩，口感好，而且营养丰富，作为辅料，在四川很受欢迎，白夏想做的担担面是四川传统小吃。

做担担面，芽菜肉臊子是关键。

将锅烧热，倒入油，在五成热的时候放入被小刀剁好的肉馅，用中火煸至酥香，出油，肉末要煸得干松，味道才更香。

接着放入豆豉和芽菜，直至炒出香气，转大火加黄酒、大火可以激发黄酒的香味，最后放入葱、蒜末，一分钟即可出锅。

做面当然少不了调料汁，担担面的料汁的料都是寻常能见到的。

取酱油、醋、盐、花椒面和辣椒油用温水搅拌均匀，如果想要更香，还可以加入花生酱和芝麻酱，完全凭借个人口感。

接下来可以下面了，在开锅的热水中放入面条，担担面条偏细，不需要煮太久，否则会失去它的口感，在面条要熟的时候放入菠菜，然后捞出面条和菠菜，盛入装有料汁的碗中，最后在上面撒上芽菜肉臊子。

白夏做了不少芽菜肉臊子，留一部分在厨房，剩下的给了茶茶，然后去了大堂。

食神店的食客们已经形成了一种很默契的习惯，当白夏从后厨走出来，必然要问上一句：“小老板，什么时候上新菜？”

白夏忍俊不禁，笑着说：“刚做好了担担面，你们要吃吗？“

“要！”

“总算能吃到老板的面条了，我要一碗，多放辣！”

“这边，我们三碗。”

“老板，两碗！”

赏政辉也抢着要了两碗给自己和王广，待了几天才知道，他和王广那天赶巧吃到了川香口水鸡，现在店里根本不做了，那味道赏政辉至今难忘。

这店里吃东西得抢，这是赏政辉最近了解到的要领。

小松很快把担担面端上食客的餐桌，大堂里弥漫着芽菜肉臊子的香味，之前没点面条的人也忍不住和小松要了一份。

周景轩人生阴影是曾经吃过食神店的面条，虽然正在被白夏做出的美食治愈，但一听到面条还是下意识一凛，然后没有任何犹豫地点了一份。

这些年他不碰面条，担担面也是第一次吃，不知道到底怎么点，和很多人一样，要了正常调的担担面，他比较相信食神店小老板的手艺。

担担面用一个大碗装着，上面淋了一层芽菜肉臊子，旁边是翠绿的菠菜，面条白而细腻，没入嘴，已经能想象出它的爽滑。

周景轩用筷子把芽菜肉臊子和面条搅拌均匀，用筷子捞起混了肉末的面条放入口中，面条意料之中的细薄爽滑，入口还有种劲道的感觉，最让周景轩惊艳地是卤汁，酥香扑鼻，咸鲜微辣，连带着每根面条都带着鲜味！

这才是面条啊！

周景轩感慨，只觉得心里那点关于面条的阴影彻底散去了，也许很久以后，他回忆起面条，是小老板做的这碗担担面。

和周景轩一样，很多人来食神店吃饭，都被刷高了对美食的认知。

一时间，店内都是埋头吃面条的人，有些吃得快的，碗内的面条已经见了底，还不尽兴，于是捧着大碗喝面条剩下的汤。

郑怀谦来的时候，正好看到很多食客捧着大碗喝汤的画面，碗放下时，只剩下干干干净净的碗底。

郑怀谦很欣慰，光盘行动在小夏这里是执行得最好的。