格格党

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第56章 第五十六章（第4页）

不过她也没有操心人家事的闲心，心里盘算着如何用最少的成本拿下酸菜鱼东坡肉和麻婆豆腐的配方，脸色十分沉郁。

那边孙师傅已经和起了面。

他人高马大，膀大腰圆，揉面团跟玩儿似的。

飞快地柔好面团，反手给砧板上撒了不少面粉，拎起面团子就开始拉。

安琳琅正在准备切肥牛。

老爷子给的牛肉不错，是那等沾了点肥油的位置。

安琳琅正在将它切成很薄的薄片，扭头就看到孙师傅已经开始哐哐地拉。

不得不说这个动作安琳琅太熟悉，这就是上辈子大街小巷兰州拉面馆师父拉面的姿势。

还别说，虽然兰州拉面是平民美食，但却是难得的美味。

或许是个人口味的问题，安琳琅甚至觉得劲道的兰州拉面甚至比酸辣粉更好吃。

老爷子给的那一块牛肉，孙师傅做的白切。

果然，就是兰州拉面的路数。

安琳琅心里笑了一声，捡到宝。

面上飞快地切好食材，又开始蒜蓉酸汤。

因为没有辣椒，用的是胡椒和茱萸粉，酸味儿则除了酸菜以外更多的是米醋调味儿。

味道虽然比正宗的酸汤肥牛差一些，但安琳琅一双黄金手能弥补不少遗憾。

做汤底之前，安琳琅先将肥牛焯水沥干。

没有金针菇，安琳琅汤里铺的是芽菜。

这边芽菜也过了一遍水。

安琳琅才开始炒汤底。

热油刺啦一声浇在锅底，等油烫熟再将姜蒜料酒等东西爆香。

没有了辣椒，她只能方花椒和胡椒茱萸增添辛辣味道。

待到一股刺鼻的香味飘开，老爷子等一种闻着味儿都想打喷嚏。

安琳琅有条不紊地往里头加水，水煮沸了以后再将里头大块的香料捞起来，开始往里头洒酸菜。

酸菜用得自然是刘厨子腌的，那味道才衣服一放锅里，所有闻到味道的人都酸出了口水。

周攻玉在一旁帮不上忙，便干脆站到一边去。

那边孙师傅这回倒是比上回要出锅，他那汤用的是鸡炖的。

牛肉炖太耗时辰，鸡炖起来更快一些。

但炖鸡再快也得半个时辰，不然汤水没味儿。

这么一会儿，安琳琅的酸汤肥牛已经做好了。

一放上去，几个人就立马下筷子。

酸酸辣辣的味道一放到嘴里，腹中的饥饿感就如同压不住似的冒上来。

刘玉夏也如愿尝到了酸汤的味道。

虽然不是酸菜鱼，但向来酸菜鱼的味道跟这个酸汤肥牛差不了太多。

口感上的诧异一般都不会太大，如今这个味道瞬间就将她征服。

她对那个盛名已久的酸菜鱼就更向往了。

若是白得不了，今儿这几个菜的食谱，她花银子也会统统都买下来！

孙师傅的鸡汤也终于炖好了。

这会儿就开始往热水锅里头拉好的煮面。

热水汤面也很快，丢进去，煮沸了飘起来就捞，然后再一大勺的鸡汤浇上去。