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4麻仁香酥鸭（第1页）

乔妹儿擦了擦额头的汗，道：“家中人手不够，怠慢诸位了。”

又道：“郎君若是喜欢，午间还有其他可食。”

说着便叫来腊八，将写好的午食菜单挂在门口。

便有那识字的上前：“麻仁香酥鸭，干煸豇豆角，鲜椒口水鸡，双味剁椒鱼头，鲜椒仔姜兔？”

那人疑惑道：“五种菜，娘子一个人可忙得过来？”

那自然是忙得过来的！

豇豆且不说了，鱼头蒸得很快，口水鸡可提前备好，香酥鸭也可提前蒸好拆骨拌匀，等要用的时候下油锅便是。

仔姜兔更容易了，配菜都已备好，客人点时直接下锅翻炒，速度也不慢。

且这两道菜她也考虑过当地人对于辣椒的接受程度，在家里试了好几回，又左右送送的，发现大家对辣味接受良好，这才决定了调料的配方。

可能唯一过辣的便是那双味剁椒鱼头了，这道算是中辣的菜没准备多少，只防着有人想尝鲜才备了五个鱼头，其他的，等民众接受程度变高再说。

她一边想着一边动手处理食材。

做餐饮的，可不能到饭点儿才准备，眼下早食已过，临近中午的档口，各家食铺的香味儿都飘了出来。

乔妹儿看了看里头：“青团，你将地上再扫一遍，腊八，你随我去后头先将菜单上的五道菜做出来。”

腊八将蒸笼放好，一边走一边问：“娘子，这午食的时辰未到，现在做会有人来吗？”

乔妹儿麻利的将在家中剁碎的辣椒从罐子中舀出来，分在一只只碟子中，头也没抬：“咱家是新店，这上午还有包子的香气儿，午间可不得想想法子聚聚人气？”

腊八哦了一声，时不时的看着她的动作。

乔妹儿看了他一眼：“以后学做菜的机会多的是，眼下把灶火给看好了。”

虽没有前世的条件，可办法是人想的，这不，铺子后面硬是叫她砌了三个灶台，至少做其他菜时不耽误鱼头在旁边蒸。

口水鸡没多大技术含量，切切剁剁的，做好便先放在了一边。

倒是那香酥鸭，因着先前已经蒸好拆了骨，这会子待油锅热了，便放入调好的鸭肉糊，炸至金黄色捞出，平放在盘内。

腊八抽了抽鼻子：“娘子，鸭肉这般做好香！”

乔妹儿笑了笑，手下动作没停：“好好学，你往后也能做的这般香。”

说话间，香酥鸭已是做好，待洗了锅，她开口：“这次火稍小一些，兔肉不宜过老。”

刺啦——

滑熟的兔肉加上葱姜蒜那独有的霸道气息瞬间填满了灶间，腊八咽了咽口水，提醒道：“娘子，旁边这蒸笼里的鱼头也好了。”

这几日开店准备时，俩人被乔妹儿喂了不少的好菜，剁椒鱼头更是叫他们欲罢不能，所以这会子辛辣味儿一出，腊八便非常有经验的知道火候到了。

乔妹儿“嗯”

了一声，待淋了淀粉勾芡后，快速的将仔姜兔装盘。

最后一道干煸豇豆角不多说，几乎是眨眼的瞬间，翠绿焦香便落入了盘中，不说是外头抹着桌椅的青团了，便是那路过的行人，也都忍不住驻足轻嗅。

“这是甚么菜，香气竟这般的霸道！”

门外走进一五十上下的老者，双手背在身后，还不忘回头喊人：“怀吉你快些，这家菜色倒是新鲜。”