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15蟹肉煲（第2页）

“老气横秋的。”

阿月嘀咕了一句，又问：“娘子，我要做些甚么？”

乔妹儿想了一下，道：“多拍些蒜瓣，切成末，和着姜末放在一边，而后你再烧水。”

说完，人便提着桶去了井边，将蟹的外壳仔仔细细的刷了。

又想着自己占了人家的便宜，特地从里头挑了六只个头大的蟹出来，掀了蟹壳之后，去除脏污，紧接着放在砧板上大卸八块。

阿月不禁问道：“娘子，蟹不都是蒸着吃的？”

乔妹儿乐了：“蒸蟹傻子都会，你觉得许大夫若是想吃蒸蟹，会拿过来叫我做？”

那指定是想来点不一样的呀！

见锅盖着烧水，她叫了阿月过来：“你拿两个盘子来，将蟹肉朝外腿朝内，摆整齐了，再每盘放上三只蟹壳。”

“这蟹壳如何摆？”

“底儿朝上，”

乔妹儿一边说一边向碗里打着蛋液，又分离了蛋黄：“碗橱里还有两个咸鸭蛋，你去取了，用勺儿将咸蛋黄舀出来给我。”

“哦哦！”

阿月看得眼都花了，待咸蛋黄放在了蛋液中，她又目不转睛的盯着：“这个如何吃的？”

“蒸着吃，”

未免太咸，她往每个蟹壳里倒了少许的混合蛋液，又指挥阿月：“水若是开了，将竹箅子放上。”

大闸蟹的蟹黄才是灵魂美味，可惜没有，就只能咸蛋黄将就一下了。

“水开了！”

阿月只吃过一回整只蒸的蟹，因而对她家娘子一步步的做法都很好奇。

乔妹儿迅速转身将摆好盘的蟹放于竹箅子上，又均匀的撒上姜蒜和辣椒末，道：“你看着些，一盏茶的时间后，将葱末铺在盘子上，再往上浇些热油，可会？”

阿月：“会会！”

浇油而已，这个她会！

“还有别的吗？”

“浇了油后，将我那调好的料汁儿均匀的淋在蟹上便好了。”

葱油白蟹嘛，这样做香辣又美味，她一人就能干两三个！

阿月哦了两声，又问：“那这四个不蒸？”

“这个不蒸，咱们炒着吃。”

乔妹儿道。

人家俩人吃六个，咱们四人吃四个，蒸着吃肯定不够的。

白蟹炒着吃就没那么麻烦了，裹上淀粉下锅炸一炸防止肉散掉，紧接着起锅少油，下入葱姜蒜爆香，再将炸好的蟹和着大虾、鸡爪一起倒入锅中，铺上蟹壳，倒入黄酒和水，接着便开始焖炖。

阿月看得人都傻了：“娘子，这还如何吃？”

蒸一蒸倒油也就罢了，可这又是炸又是鸡脚的，那得是什么味儿呀！

乔妹儿伸了个懒腰：“当初我做其他菜时，青团也是这么问的。”

“那后来呢？”

后来啊？