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第66章星辰篇——考政堂2
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『优酪乳布丁
原料1:蜂蜜,优酪乳,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……)
布丁的的灵魂性材料——鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的彼列最佳為100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料)
等泡开后上锅隔水加热。
因為鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉
因為优酪乳布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄託在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中,搅拌~~加多少看你自己喜欢多少甜度
然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把优酪乳倒在大容器中~
优酪乳和鱼胶混和
优酪乳和鱼胶的温度不可以像差太大。
优酪乳过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。
找个容器装起来~,
最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏2~3小时就可以了。
冷藏完毕把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白又嫩,為了色泽和口感~建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦~
红色的是草莓酱~是不是很诱人?
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢!
再放出一个小号的布丁装饰法,很迷人的色泽,拿出去宴客都完全没有问题哦.』
“我觉得还是试吃一下吧。”
“真的真的?我要吃!
!”
“牙密,你果然没大脑的吗?如果你试吃的话,我们就不用交功课了。”
“T0T呜呜呜呜……”
不理会蹲到一边的墙角里中蘑菇的某大型物体……(恶寒……)
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