格格党

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第162章（第3页）

只见那摊子后头，两三个人正围着那泥灶忙活，灶上的两口锅里都像是炖着什么，不住地往外冒着香气。

而那个叫阿陶的半大小子，正在靠前些的位置站着，一手指着旁边那口翻滚着热油的锅子，里面正炸着些黑乎乎的方块块。

只听他扯着清亮的嗓子，卖力地吆喝着，试图压过周围的嘈杂：

“大伙儿别心急，也先别嫌味儿冲！

咱这臭豆腐啊，就是这么个特色！

炸起来越是臭，吃起来才越是香哩！

您各位道这是为什么？”

有几个穿着体面的年轻后生，正一道挤在前头凑热闹，其中有个面容富态的少年搭腔问了句：“你给说说，是什么道理？”

阿陶见有人接话，精神更足了，忙笑着大声解释：“这道理简单！

您想啊，咱这豆腐胚子是用秘法腌制的，天生带股特别的味儿，可把它往这滚油里一炸，‘刺啦’一响，那里头的‘臭’气可不都被这滚油给逼出来了？所以这会子味儿才冲些！”

“不过啊，等到这臭豆腐炸得外皮焦脆，里头的‘臭’气也就散得差不多了，到时候再浇上咱家秘制的调料和高汤，您吃到嘴里，可不就只剩下满口的咸香酥脆了？保准您吃了还想吃！”

这套说辞自然是沈悠然提前教好的，虽然解释得粗浅又不全面，但胜在通俗易懂，听起来颇有些道理。

果然，围观的人群里不少人都露出恍然的神色，不时有人点头附和，交头接耳地议论起来。

这时，油锅里的臭豆腐已经炸得差不多了，一个个鼓胀胀的，表面冒着细密的小油泡。

沈悠然看准火候，用笊篱利落地捞起一网，在锅边沥了沥油，然后手腕一翻，便将那热气腾腾的黑色豆腐块倒进了摊架上早已备好的扁口竹筐里，发出清脆的响声。

阿陶立刻拿过一个空碗，用长竹夹从筐里利落地夹起四五块炸好的臭豆腐放进碗中，又拿起一双筷子，动作飞快地在每块豆腐正中都戳开一个小洞，混着豆香的滚烫热气立刻“嗤”

地一声冒了出来。

紧接着，他又从摊架上一字排开的几个罐子里，依次舀了蒜末、油辣子、酸萝卜丁等各色调料和配菜，一一放到豆腐块上戳洞的位置。

最后，他弯腰从摊架下头架着的陶锅里盛了一勺冒着腾腾热气的浓郁高汤，稳稳地浇到堆满配料的豆腐块上，“滋啦”

一声，一股混合着焦香、蒜香、骨汤鲜香的气味瞬间升腾而起，奇异地中和了先前那股明显的怪味。

刚才那问话的富态少年离得近，闻着这香气，喉结不由自主地滚动了两下，悄悄咽了咽口水。

摊架前挤着的人们都伸长了脖子，好奇地看着阿陶这一连串眼花缭乱的操作，不时发出“啧啧”

的惊叹声。

阿陶把这碗调配好的臭豆腐放到摊架显眼处，清了清嗓子，高声报着价：“闻着臭吃着香的臭豆腐嘞！

小份八文钱一碗，五块豆腐！

大份十五文，十块豆腐！

料足汤鲜，想尝鲜的各位客官，赶紧到后头找地方坐嘞！”

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