格格党

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第371章 糟鱼（第2页）

“有！

之前买了，我去找。”

苏月说道。

锅比较大，一次性可以摆上不少鱼，苏子舟烧火，其他几人煎鱼，将煎好的鱼摆放好。

众人一同合作下，鱼很快煎的差不多了。

时辰已经不早了，苏云岚不再耽搁，快速收拾大锅。

只是糟鱼要把鱼放在锅里小火煨上一晚，最下面的鱼在锅里没有水时便很容易糊锅。

苏云岚找了一圈，将之前扒下来的玉米皮找了些干净的，用编辫子的办法编出一长条，然后盘起来，放在锅最下面。

再铺上几层白菜叶子，把煎好的鱼摆上去，这样就不会糊锅了。

与普通炖鱼不同，糟鱼要在锅里摆放整齐，压紧实，这样做好之后才不会碎。

一条条鱼整齐码放上去，按压紧实。

剩下十几条加上盐巴腌制起来，明天一早煮个鱼汤。

最上方放一片薄竹屉，压上一块干净的石头。

最后将所有的香料和调味料放进去，加入多多的水。

苏云岚盖上锅盖，“好了，大火烧开后就慢慢炖吧，要炖一个多时辰呢。”

糟鱼最重要的就是酥而不碎，所以在大火煮开之后要转小火，摆放整齐不会在锅里乱跑是一种保障，小火慢慢焖熟也是保持鱼肉不会碎的另外一种保障。

苏云岚往锅里多塞了几根木头，拍拍手上的灰。

“行了，明天还要早起呢，你们先去睡吧，先烧开，谁起夜的话往锅底再放一些木头，小火煨着就行。”

“好，那云岚姐你也早点睡。”

几人临走前看了一眼锅底，对于这锅糟鱼很是期待。

苏云岚嗯了一声，泡了一些杂粮，等明早可以煮个杂粮粥。

锅里的鱼烧开后，她尝了下咸淡，又往锅里加了一些盐。

将锅底的火往旁边扒拉扒拉，保持文火的状态，苏云岚也可以撤了，只等明天早上看看糟出来的鱼什么味道了。

捞鱼消耗的精力确实有点多，双儿和婉儿两个人收拾的差不多，苏云岚才睁开眼睛。

房门被轻轻敲响，苏雨的声音在门外响起：“云岚姐，快起来吃饭了！”

“哎，听到了。”

苏云岚打了个哈欠，在床上挣扎好一会儿才成功起床。

去自助餐的几人已经早早出门了，火锅店和糖水铺的几人则是可以晚一些。