格格党

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第99章 家乡的味道（第3页）

但是听吴晋中说那是他家乡的面，宋娅便立刻点头了。

那面也没有什么特殊的，就是普普通通的素面。

宋娅目测，汤底应该是用最基础的酱油陈醋，再加上一点点糖，冲上煮开的面汤，并没有什么特别。

码放的青菜也是当季的油菜，烫熟了之后放在面上，外加一颗荷包蛋便可以端上桌。

而且这家面馆只卖这一种面，按理来说应该没有什么吸引人之处，但是小小的店面里却挤满了人。

这让宋娅不禁来了兴致，好奇这面到底有什么过人之处。

不多时，他们两个的面就上桌了，吴晋中把面往宋娅面前推了推。

“你尝尝吧。”

宋娅点了点头，咬起一筷子面，吹凉了送进嘴里。

瞬间，宋娅就尝到了一股独特的滋味。

这面看似平平无奇，汤底颜色也并不深，但是吃上去却并不清汤寡水，和想象中的完全不一样。

不像是素面，倒有一股肉香，而且细细品尝会发现这汤头鲜美的很。

宋娅忍不住又吃了两筷子，对着碗细细的打量。

“怎么不吃了？”

“我好奇。”

宋娅舔了舔嘴唇，回味着，“这面看上去这么普通，怎么能吃出一股荤腥味呢？而且这种鲜是我从来都没有尝过的。”

“所以这就是我家乡那边的一个特别做法。”

吴晋中对宋娅解释道，“汤底里放了一勺荤油。”

“原来如此。”

宋娅恍然大悟，“难怪能吃出一股肉香来，那这鲜味是哪来的？”

“在于酱油。”

吴晋中说道，“他们用酱油泡上虾米干贝之类，封存一段时间，酱油里便掺杂了海鲜的味道，你说的鲜味就是从这里来的。”

宋娅懂了，就是类似于海鲜汁和酱油的结合。

不过现在条件还没有那么好，佐料相对单一，但是他们将酱油这样处理过后鲜味却自然而然的就出来了。

这是最原始的办法，却不输以后工业生产的复杂佐料。

“难怪你这么喜欢。”

宋娅又猛吃了一大口面条，“那我也好好尝尝你家乡的味道吧。”

吴晋中看宋娅吃得开心，也忍不住微微勾起了唇角。