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产后贫血（第1页）

产后贫血

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■米酒蒸鸡蛋

用料　米酒500克，鸡蛋5个，糖桂花、白糖各适量。

制作　将鸡蛋打入碗内，倒入米酒，加入糖桂花、白糖，拌匀备用。

接着在煮锅里，加入适量清水，把鸡蛋碗放入锅里，隔水蒸1小时即可。

功效　活血，滋补。

适用于气血两伤的产妇食用。

■蒸拌肝肾

原料　猪肾1个，猪肝150克，姜丝、葱花、红辣椒粒各少许，姜汁、料酒、香油、花生油、胡椒粉各适量，汤水500毫升。

制作　将猪肾洗净，对半切开，用刀割净白筋，去掉腰臊，斜切成厚片；猪肝洗净，切成厚片。

再将猪肾、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2～3次，浸至水没有血色为止。

取出放入盆中，加入姜汁、料酒、花生油腌好，入锅蒸熟，取出，撒上姜丝、葱花。

之后将汤水放入锅中，上火煮沸，放入猪肾、肝片汆过，随即盛入碟中，淋上香油、胡椒粉、红辣椒粒，拌匀即成。

功效　此菜肴有养肝、补肾、补血的作用。

适用于产后贫血妇女食用，以利于补血强身。

■葱烧猪蹄

用料　葱50克，猪蹄4个，精盐、黄酒、生姜片、精盐、味精各适量。

制作　将猪蹄去毛，洗净，用刀划口；葱洗净，切成段。

之后将猪蹄和葱段一起放入锅中，加入清水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，之后加入黄酒、精盐、生姜片，再改用文火炖熟，将烂时加入味精少许调味。

功效　补血通乳。

猪蹄味甘咸，性平，入胃经，能补血通乳。

适用于产后血虚乳汁稀少者。

■蒸乌鸡

用料　乌鸡1只（重约1000克），黄芪30克，葱段、生姜、黄酒、精盐各适量。

制作　将乌鸡去毛及内脏，留肝、心，洗净备用。

接着将黄芪洗净，切片，放入乌鸡腹内，加适量的清水，同时放入葱段、生姜、黄酒、精盐。

再将盛放乌鸡的盆放入蒸锅中。

隔水蒸烂，约需2小时。

功效　益气养血，滋补肝肾。