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◎ 瓜果科 ◎（第1页）

◎瓜果科◎

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1.苹果

苹果，古称柰，又叫滔婆，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。

它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”

。

苹果含有各种维生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一种。

◎营养及功效

苹果营养丰富，有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、维生素B、维生素C及纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”

。

苹果含有维生素C，不含饱和脂肪、胆固醇和钠，所以是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

同时，苹果还有改善呼吸系统和肺的功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

新鲜的苹果既能增强记忆力，又能预防老年痴呆症，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。

苹果有双向调节作用，可同时治疗腹泻和便秘。

苹果可以减轻孕妇怀孕期间的不良反应。

由于苹果含铁丰富，有益补血。

苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒几率要低。

苹果能够防癌，预防铅中毒。

苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒之功效。

苹果有助于降低血压。

苹果是一种非凡的减压补养水果，所含的多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，能有效减缓人体疲劳，而其含有的锌元素，更是人体内多种重要酶的组成元素，在消除疲劳的同时，还能增强记忆力。

苹果天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感作用。

苹果还能瘦身排毒，抑制皮肤黑色素、酵素的产生，并且能消除口臭。

◎饮食宜与忌

吃苹果时，最好先用水洗干净，削去果皮后食用。

特别在当前主要以化学农药防治果树害虫的情况下，果皮中常常积累较多的农药残留毒物。

非常适合婴儿、老人和病人食用。

孕妇每天吃1～2个苹果，就可以减轻孕期反应。

苹果富含糖类和钾盐，患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人不宜多吃。

2.梨

梨，又称快果、玉乳、蜜父等。

古人称梨为“果宗”

，即“百果之宗”

。

因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”